主料
猪头皮 ：5斤
辅料
生抽 ：适量
大蒜籽 ：1个
干辣椒 ：4个
姜 ：1块
八角 ：6个
桂皮 ：4小块
油 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：20g
具体步骤
第一步
1.这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。
第二步
2.这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。
第三步
3.处理干净的猪头皮焯水
第四步
4.全部洗干净备用
第五步
5.热锅放油，放白糖小火熬至棕红色
第六步
6.倒入一大碗清水
第七步
7.放猪头皮和大料下锅
第八步
8.放适量老抽
第九步
9.放适量生抽
第十步
10.大火煮开，转小火煮一个小时左右
第十一步
11.煮到一半的时候翻一下
第十二步
12.煮一个小时就好啦！喜欢烂一点的可以多煮一会。
第十三步
13.猪脸肉
第十四步
14.猪耳朵
第十五步
15.这是猪嘴巴部分
第十六步
16.把大料挑出来丢掉，卤水大火收少点，装起来放冰箱冰冻，下次卤肉用
烹饪技巧
无
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-09-07
主料
排骨 ：200g猪头皮 ：300
辅料
酱油 ：3匙生粉 ：2匙辣椒 ：3根盐 ：4g花生油 ：3匙蒜头 ：半个海天黄豆酱 ：2匙蚝油 ：1匙料酒 ：5匙糖 ：4g
具体步骤
第一步
1.先将排骨和猪头皮洗干净，猪头皮飞水，然后切细片，排骨剁细件，然后将所有材料一起伴混，腌制20分钟，在开水上蒸15—20分钟即可食用
2.很香
3.配上米饭一流
排骨 ：200g猪头皮 ：300
辅料
酱油 ：3匙生粉 ：2匙辣椒 ：3根盐 ：4g花生油 ：3匙蒜头 ：半个海天黄豆酱 ：2匙蚝油 ：1匙料酒 ：5匙糖 ：4g
具体步骤
第一步
1.先将排骨和猪头皮洗干净，猪头皮飞水，然后切细片，排骨剁细件，然后将所有材料一起伴混，腌制20分钟，在开水上蒸15—20分钟即可食用
2.很香
3.配上米饭一流
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