茄子土豆西红柿放一起怎么做

Question

如题所述

Answer 1

土豆切丁，茄子切丁，西红柿切小块。
热油，多放油。放土豆，等土豆丁变金黄后捞出。
剩下的油倒出一些，留正常做菜的量，然后下茄子翻炒一会，然后放土豆，最后放西红柿。翻炒一会就OK了，至于佐料你可以按自己口味来。我喜欢放一点姜，盐，味精。
你就按正常做菜那样放调料就可以。不要放葱蒜

Answer 2

》胡萝卜的营养吃法 1.什锦煨饭 将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。 2.胡萝卜肉末氽丸子 将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。 3.胡萝卜土豆泥小饼 将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。 4. 萝卜丝炖汤 胡萝卜切丝，放入锅内，加骨头汤或者肉汤（以盖过萝卜丝为好），大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个，搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中，不要搅动，盖上锅盖闷2分钟（此时要注意用小火，否则鸡蛋容易结底）后加入盐，起锅后滴几滴香油，还可以在汤中加入虾皮。 2》生吃胡萝卜 营养无法吸收 　　有些人喜欢生吃胡萝卜，殊不知，这种吃法使营养素大量丢失，非常可惜。 　　胡萝卜中胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能转变成维生素A，为人体所吸收。如生吃胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，所以胡萝卜不宜生吃。 胡萝卜中的维生素A原是一种脂溶性物质， 而且耐高温，生吃很难被人体 吸收，不能发挥营养作用。因此，在食用胡萝卜时，用油略炒或与肉同时红烧，才能更好地被人体吸收。 3》胡萝卜的营养价值 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 那么，胡萝卜应该怎么吃呢？ 人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。 实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。 胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。 科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟 4》烹调后的胡萝卜营养价值更高 　　胡萝卜是一种健康食品，最近的研究发现，经烹调和碾碎食用，胡萝卜的营养价值可进一步提高。 　　一份新的研究报告称：烹调过的胡萝卜和碾碎的胡萝卜泥中抗氧化剂含量比生胡萝卜高3倍。 　　抗氧化剂是食物中的一种化合物，能预防自由基造成的细胞损伤。自由基是新陈代谢的天然副产品，会损伤细胞的 DNA。有研究表明，抗氧化剂能预防癌症和老年性痴呆等慢性疾病。 　　阿肯色州大学的研究人员对不带皮的胡萝卜进行了加热，然后在40℃环境下储存四周，以此用来测量胡萝卜抗氧化剂的含量，并与新鲜生胡萝卜中的抗氧化剂含量进行对比。研究发现，烹调之后，胡萝卜中的抗氧化剂含量立即增加34％。研究人员说，加热使胡萝卜的组织软化，细胞壁上的酚醛树脂（一种抗氧化剂）被释放。而储存过程中发生的反应又形成了新的具有抗氧化剂活性的酚醛树脂。另外，保留胡萝卜皮而不削除也能轻度增加抗氧化剂的活性。 5》胡萝卜用油烹制营养价值高 　　胡萝卜中含有较丰富的β-胡萝卜素（又称为维生素A原）。β-胡萝卜素在人体小肠内，可以转化为维生素A。维生素A具有很重要的生理功能。但维生素A和β-胡萝卜素都属于脂溶性物质，只溶于油脂中，而不溶于水，因而其在人体内消化吸收率与油脂有很大关系。 　　据报道，称同样三份胡萝卜，一份生食；另一份用微量油脂烹调后熟食；第三份则配以足量的油脂烹调后熟食，它们的β-胡萝卜素的消化吸收率，分别在10％、30％、90％以上。

Answer 3

可以，在放点五花肉，豆角，宽粉条，就是东北乱炖

Answer 4

这叫地三鲜。

Answer 5

当美味的茄子、朴实的土豆和多汁的西红柿相遇时，注定会碰撞出令人垂涎欲滴的火花。这道家常菜不仅营养丰富，而且做法简单，让你在家轻松享用美味。

准备：

准备好两根茄子，切成约1厘米厚的片状。

2.取两个土豆，去皮后切成与茄子片大小相近的片状。

3.挑选三个新鲜西红柿，切成块状。

4.备好葱、姜、蒜等调味料。

烹饪步骤：

1. 煸炒茄子和土豆

锅中倒入适量油，烧热后将茄子片放入锅中翻炒。当茄子略微变软后，将土豆片加入锅中一同翻炒。加入少许盐和黑胡椒进行调味。

2. 放入西红柿

待茄子和土豆炒至变软后，将西红柿块加入锅中。翻炒均匀，加入葱、姜、蒜等调味料。翻炒约5分钟，直至西红柿出汁变软。

3. 加入酱汁

在锅中加入适量酱油、蚝油、少量水，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量糖和醋调味。

4. 炖煮

将锅中的食材搅拌均匀，盖上盖子炖煮约15分钟，或至茄子和土豆完全软烂。在此期间，要时不时打开盖子翻动食材，防止粘锅。

5. 起锅装盘

待食材炖煮入味后，即可关火起锅。将菜肴装入盘中，撒上葱花或香菜进行点缀。

贴心小贴士：

1.茄子在烹饪前可先用盐水浸泡10分钟，去除苦味。

2.如果喜欢更浓稠的酱汁，可以在炖煮过程中加入适量淀粉水。

3.这道菜可以搭配米饭或馒头作为主食，也可以作为下饭菜。

4.如果喜欢更丰富的口感，可以在烹饪时加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。

5.剩余的菜肴可以放入冰箱冷藏保存，下次食用时重新加热即可。

这道茄子土豆西红柿的菜肴做法简便，食材易得，营养价值丰富。无论是作为家常菜肴还是宴客佳肴，都能满足你的味蕾需求。赶快动手尝试，品尝这鲜香浓郁的美味吧！