一、红烧冬瓜
材料
冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
二、回锅冬瓜
材料
主料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。
做法
1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。
2.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5.再下味料炒约半钟。
6.倒入冬瓜片、盐、味精。
7.炒约半分钟后起锅装盘即成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-09-19
用料
冬瓜300克
虾皮适量
蚝油1勺
生抽适量
盐适量
步骤 1
点击查看大图
冬瓜去皮洗净切片。
步骤 2
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备好虾皮，挑拣干净。
步骤 3
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油温热后，先放虾皮，翻炒两下，不要炒糊了。
步骤 4
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放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒，加盐和生抽调味。
步骤 5
点击查看大图
冬瓜变软后，放入蚝油翻炒几下，关火。
小贴士
1、冬瓜片要切得薄一点。
2、如果想吃更软的，可以放小半碗水炖一下。
冬瓜300克
虾皮适量
蚝油1勺
生抽适量
盐适量
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冬瓜去皮洗净切片。
步骤 2
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备好虾皮，挑拣干净。
步骤 3
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油温热后，先放虾皮，翻炒两下，不要炒糊了。
步骤 4
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放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒，加盐和生抽调味。
步骤 5
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冬瓜变软后，放入蚝油翻炒几下，关火。
小贴士
1、冬瓜片要切得薄一点。
2、如果想吃更软的，可以放小半碗水炖一下。
第2个回答 2019-12-23
冬瓜水分较多，一般我们常见的有两种，一种的白皮的大冬瓜，还有一种就是青皮的冬瓜，如果是炒着吃，尽量选用青皮的，口感脆，水分多
第3个回答 2018-09-19
我觉得有两种方法比较好
一种就是肉末冬瓜，把猪肉切碎
冬瓜切块，下油锅炒一下，再放肉末
加水煮一煮，再加盐，味精就可以了
还有一种就是火腿肠炒冬瓜，火腿肠，
冬瓜都切片，一起炒一炒，就可以了本回答被网友采纳
一种就是肉末冬瓜，把猪肉切碎
冬瓜切块，下油锅炒一下，再放肉末
加水煮一煮，再加盐，味精就可以了
还有一种就是火腿肠炒冬瓜，火腿肠，
冬瓜都切片，一起炒一炒，就可以了本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-30
冬瓜不仅可以炒着吃，还可以煮茶喝！
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