【羊肉去腥的16个简易方法】
萝卜去腥法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除腥味。
料酒去腥法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的腥味。
药料去腥法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去腥，还可使羊肉具有独特的风味。
浸泡除腥法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉腥味。
桔皮去腥法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉腥味。
米醋去腥法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉腥味。
绿豆去腥法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉腥味。
咖喱去腥法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有腥味的咖喱羊肉。
核桃去腥法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去腥。
山楂去腥法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉腥味的效果甚佳。
生姜去腥味法：做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉腥味。在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。
米醋去腥味法：将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水（没过羊肉），然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的腥味了。
花椒去腥味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的腥气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。
茶叶去腥味法：茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除腥味；炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉腥味即可去除，且香脆可口。
孜然去腥味法：孜然在去除羊肉腥气上真是一顶一的好。羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味：羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道。双重鲜香一起飘来，任谁的食欲能不被勾起？、、
味精去腥味法：炒羊肉放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的腥气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。