烹饪步骤:
1.准备食材。干香菇8个(浸泡开)，干木耳8个(浸泡开)，干香菇与干木耳泡开后切块，香菇和木耳每个切成4小切。鸡肉600g ，清洗干净切成小块，煮开清水放入锅中焯水两分钟，捞起来过凉水滤干备用。
2.起锅下油。油烧热后放入蒜末爆香，接着下鸡块翻炒半分钟，加入配菜(泡开的香菇+木耳)再翻炒半分钟
3.下调料(盐，生抽，蚝油，料酒适量)根据个人喜好适当调整比例哦。翻炒均匀着色，最后加入清水(加入清水大概没过食材的二分之一就得)大火煮十分钟左右。
4.待整体煮至粘稠收汁起锅。当当当当～一道香气四溢(且荤素搭配哦)的菜品就完成啦
小tips:
1.食材挑选。香菇要挑厚实的，这样泡开后的口感才够Q 弹。浸泡时的水温也有讲究哦，温水浸泡半个钟就(木耳同理)
2.泡开后的香菇和木耳切块而不是切丁呀～在吃着外面的木耳香菇滑鸡吃的是不是总觉得不够过瘾，最后发现是因为吃的都是香菇丁木耳丁，家里做的香菇和木耳厚实大块而弹牙能让你吃个够
3.先炒鸡再放配菜or 鸡与配菜一起放？其实都可以，重要的是整个做菜时长不要太长，不然过了火候吃的可就是木耳香菇柴鸡了
木耳鸡蛋，木耳肉片
我吃得淡的，生抽就足够了。
口味重的放入木耳时依据自己口味放点盐。
木耳快速泡发小技巧：密封盒，木耳加温水，放点白糖（希望更干净的，放点面粉），摇晃几下。几分钟就可以泡发好。
用料
木耳 1把
鸡蛋 3个
青椒 3个切段
盐 适量
姜末 适量
蒜末 适量
生抽 1勺
木耳鸡蛋，木耳肉片（普版，美善品版）的做法
鸡蛋放点盐打散，炒好备用。
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姜蒜末爆香后放入木耳，青椒，调料
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倒入炒好的鸡蛋翻炒，出香味了，放入适量的生抽，既提鲜又有盐味。
拌匀。出锅。
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木耳肉片
鸡蛋换成肉片就是木耳肉片。
肉片放生抽生粉抓匀腌制10分钟，炒断生备用。
其它程序与炒鸡蛋相同。
小美美善品料理机版
油入主锅3分120度小勺爆香，沿杯盖口倒入打散的鸡蛋（可以放一丢丢盐），5分v反转小勺，看到都成蛋花了，倒出备用。
油，蒜末3分120度小勺爆香。
泡好的木耳，青红椒，生抽3分v反转小勺爆炒，最后一分钟倒入鸡蛋拌均匀。
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最高温120度炒鸡蛋效果跟锅炒的不一样且沾锅底。所以我是用锅炒的鸡蛋花。
T6最高温160度会好一点。
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一、黑白木耳汤
原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。
做法：
1、黑木耳，白木耳用温水泡发好，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，沸水焯之，投凉沥水。
2、将黑、白木耳放锅内，加适量清水、冰糖，上火炖半小时即可食用。
功效：具有通便润肠，清热解毒的功效。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效。
二、黑木耳炖豆腐
原料：黑木耳15克，豆腐250克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量。
做法：
1、黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片。
2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。
3、炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味，调入味精，即可食用。
功效：具有清热解毒，生津润燥的功效。对高血压，血管硬化，高血脂等具有辅助治疗作用。
二、炝木耳腰片
原料：黑木耳15克，猪腰1只，青椒1个，熟花生油35克，花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量。
做法：
1、黑木耳用温水泡胀洗净，撕成小片。
2、猪腰撕去表层薄膜，纵剖开，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。
3、锅内放清水烧开，放木耳、青椒焯透，捞出。
4、待水烧开，再下腰片焯熟，捞出控尽水分，与木耳、青椒盛小盆内。
5、熟花生油入炒锅内烧热，下花椒炸糊捞出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精盐、味精、醋、香油拌匀，用盘子扣住约10分钟，即可装盘食用。
功效：具有补肾健胃，提高机体抵抗力的功效。对肾虚腰痛，盗汗，水肿等症具有一定的辅助治疗作用。
三、山药木耳鸡汤
原料：木耳200克，山药10克，鸡大腿肉500克，姜、盐、味精、料酒、白糖适量。
做法：
1、山药洗净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用。
2、鸡大腿肉洗干净，水开倒入鸡块，汆一下，去血水，2～3分钟就可以捞起来，冲个冷水。
3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟。
4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，大火烧开，中火25分钟，加盐和葱花即可。
功效：具有通便润肠的功效。
四、木耳炒肉丝
原料：木耳100克，猪肉200克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、油适量。
做法：
1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切片。
3、锅中放底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。
4、然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。加点盐，稍微加点水即可。
功效：具有增强免疫力的功效。
木耳和下面几种食材一起炒好吃
一、木耳加胡萝卜
辅料：盐3克，鸡粉2克，料酒2毫升，水淀粉、生抽、食用油各适量
做法
1将胡萝卜、黑木耳洗净切丝。
2锅中注水烧开，加盐、油，胡萝卜、黑木耳焯水，捞出备用
3用油起锅，放入姜丝、蒜末、胡萝卜、黑木耳翻炒，加料酒、盐、鸡粉、生抽，炒匀，加水淀粉勾芡。
4放入葱段，翻炒，盛出
本品含有丰富的营养成分，可促进血液循环、增强免疫力，经常食用可清除体内毒素、美容养颜。
二、木耳加豆腐
辅料：盐3克，鸡粉2克，生抽、老抽、料酒、水淀粉、食用油各适量
1豆腐、黑木耳洗净切小块，分别入锅焯水，捞出备用。
2用油起锅，放入蒜末，倒入黑木耳，淋入料酒、清水、生抽盐、鸡粉、老抽，炒匀。
3放入豆腐，翻炒，加水淀粉勾芡。
4盛出，撒入葱花即可。
功效：本品可补中益气、清热润燥，有效清洁肠道，帮助排除体内的毒素。
三木耳加瘦肉
材料：黑木耳，瘦肉，青蒜，姜，生抽，陈醋，盐，老干妈酱，鸡精等
做法：
1提前把黑木耳泡发好，把泡发好的黑木耳剪掉根部，洗干净
2青蒜，姜切好，把瘦肉切好，用料酒，生抽，淀粉，适量盐腌制下
4开大火，加入色拉油，油热了，加入腌制好的瘦肉，炒至肉变色，装入碗里
5再往锅里加点油，油热了，加入青蒜爆香，接着加入黑木耳，大火炒一下
6加入适量的盐，翻炒，加入炒好的瘦肉，加点生抽和陈醋
7炒一下，加点水，盖上锅盖，3分钟后，揭开锅盖
8加适量的老干妈酱和几粒鸡精，炒一下，就可以出锅开吃了喔本回答被网友采纳

木耳烧豆腐

原材料：水豆腐，木耳，油，盐，生抽酱油，生抽，白砂糖，米酒，葱，姜，红萝卜等

流程：
1.黑木耳提早用冷小水泡发
2.水豆腐、红萝卜洗干净，切割成条
3.木耳泡发后掰成小朵
4.用盐、生抽、生抽酱油、白砂糖、米酒、适度的水调为碗汁
5.起油锅，姜蒜下锅煸香后水豆腐下锅
6.倒进碗汁，大火烧开
7.黑木耳下锅煮沸锅，改慢火慢烧
8.2分钟后将红萝卜下锅同烧，烧至食物进味就可以熄火，盛出享受
黑木耳炒鸡蛋
原材料：木耳，生鸡蛋，青辣椒，食用盐，食用调和油，鲜生抽，十三香等
流程：
1、把买回去的干木耳加入适量，放到水中泡开，如今天气热，大概泡1个钟头就好了，如果是冬天，要适度增加泡的时间，可是不可以泡的长时间，更不可以留宿，黑木耳泡久了会造成有毒物质的，
2、把泡开的木耳清理干净，用力掰成一小块，凉干水份，预留，
3、青辣椒洗干净切割成滚刀形预留
4、生鸡蛋2个清理干净后，打进碗内，放进少量食用盐，弄成鸡蛋液，预留
5、炒菜锅烧开，倒进食用调和油，油烧到7成热时倒进做好的鸡蛋液，
6、当生鸡蛋所有凸起掉色后，用铁铲迅速翻过来，盛盘，预留
7、锅中倒进适当食用调和油，烧至6成热时，倒进切完的朝天椒呛锅
8、进行爆香后倒进木耳，迅速煸炒
9、炒至木耳变松后倒进炒好的生鸡蛋
10、把生鸡蛋用铁铲切割成一小块，煸炒匀称
11、倒进适当的美味鲜酱油，添加食用盐，十三香调料，迅速煸炒匀称，熄火，摆盘，接下去就可以享受了。
西兰花炒黑木耳
原材料：西蓝花，木耳，食用油，盐，小米辣，味级鲜，味精等
流程：
1把所需原材料都准备好
2黑木耳用温开水泡发清洗除掉蒂
3西蓝花用力撕成小朵清洗
4用沸水焯，加少量食用油和盐，捞出过冷水，凉干水份，小米辣清洗切圈
5热锅凉油加小米辣和黑木耳煸炒
6加西蓝花
7盐
8味级鲜煸炒匀称
9加味精尝味起锅
辣炒木耳黄瓜
原材料：丝瓜，木耳，植物油，姜片，蒜头，麻椒，白砂糖，食盐，小辣椒等
流程：
1丝瓜削皮，切半滚刀块。
2木耳泡发、蒜头切成片、姜片切末、小辣椒切斜段。
3锅中油烧后，放进麻椒进行爆香，放进小辣椒段、大蒜、生姜沫炒成甜味。
4倒进丝瓜块、黑木耳煸炒。
5加1/2汤勺白砂糖，少量食盐，煸炒匀称就可以起锅。
香辣木耳
原材料：木耳，青辣椒，小辣椒，白砂糖，食用油，食盐，姜片，生抽，白醋，米酒等
流程：
1木耳提早用清小水泡发。辣椒清洗，去籽、切成片。小辣椒清洗再切段儿、姜片切条。
2辣椒清洗，去籽、切成片。
3取干净小盘子，倒进一汤匙白醋、1/2汤勺米酒、少量生抽、适当食盐，一汤匙白砂糖条成料汁预留。
4锅中倒进冷水，水开后倒进泡好的木耳迅速绰水，捞起来沥干水分预留。
5起油锅，油烧后放进姜片、小辣椒段进行爆香。
6倒进辣椒片，火灾炒匀。
7倒进控净化水的黑木耳，煸炒。
8沿锅边烹入调准的料汁，炒匀就可以。
木耳炒韭菜苔
原材料：木耳，五花肉，韭菜苔，小香葱，韭菜苔，干红辣椒，白砂糖，生抽酱油，白胡椒粉，鸡精粉，姜，芡粉，植物油等
流程：
1提前准备食物:木耳，韭菜苔，五花肉。
2黑木耳用温开水侵泡二个钟头，清洗掰成小朵。
3绰水后的五花肉切成片，小香葱和韭菜苔，辣椒干切割成段，生姜切成片，芡粉20克。
4锅内加点油，油湿热放进小勺祁县豆瓣电影，文火渐渐地煸出辣椒油。
5放进互花肉炒冒油。
6放进葱段，生姜片，辣椒干，少量白胡椒粉炒出香味。
7放进黑木耳，加一勺生抽酱油，少量白砂糖，加少量水略炒。
8起锅前放进味精，韭菜苔，少量芡粉炒匀熄火。本回答被网友采纳