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    • 如果做慕斯蛋糕，蛋白能代替淡奶油吗？

    如题所述

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    推荐答案   2009-10-04
    没有脂肪就不好吃了。所以，如果是奶酪慕斯蛋糕，用少部分蛋白是可以的。

    比如提拉米苏，传统的是要用蛋白的。脂肪来源于马斯卡彭奶酪。

    不过，用蛋白一般要用热糖浆打发，消毒，技术要求比较高。
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    其他回答
    第1个回答  2009-10-04
    最好不要
    会变很硬而且会有腥味
    第2个回答  2009-10-05
    不可以
    第3个回答  2009-10-04
    应该不可以
    第4个回答  2009-10-04
    蛋白很难吃的
    相似回答
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