酱小土豆的做法
用料
小土豆 1斤
八角 1个
糖 0.5勺
鸡精 3分之1勺
花椒 适量
麻椒 适量
姜 3片
干辣椒 适量
做法
把买来的小土豆洗净，这种新土豆做酱土豆越小越好吃哈，比较入味；洗净不用去皮。
上锅蒸，水开15-20分钟关火，晾干，或者擦干。
准备姜片、八角、花椒、麻椒干辣椒，麻辣程度看自己喜好。
锅中倒油，下入调料翻炒几下。
放入表皮干爽的土豆煎制两面金黄，表皮微微抽抽的样子，中小火煎。
在有油的地方放入三勺豆瓣酱，翻炒几下炒香。
加水末过小土豆一半的位置的水量就可以；放入0.5勺白糖，3分之1鸡精盖上锅盖中火炖5分钟。
洗两颗香菜中间折断即可，放入锅中，翻炒，3-5分钟就可以出锅了；喜欢汤汁多就直接出锅，喜欢少汁的就大火收汁就可以了。
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