关于白茶香气的审评术语

Question

如题所述

Answer 1

白茶香气的丰富性和层次感在审评中通过一系列术语得以精确描述。首先，福鼎白茶的特色在于其毫香，如白毫银针，其香气被称为毫香幽怨，强调了茶叶嫩芽的细腻香气。

香气的鲜浓程度是另一个关键指标，它意味着香气浓郁且持久，让人一品难忘。鲜嫩的香气则清新高洁，新鲜宜人，与毫香类似，但更侧重于茶叶的嫩度和新鲜感。

清香是另一种常见的白茶香气，它清纯柔和，虽不高扬，却能缓缓散发，给人带来愉悦的感官体验。若带有甜感并持久，会被形容为甜长，清新高爽。鲜爽的香气则活泼新鲜，嗅后使人感到清爽。

甜纯的香气则低沉而不失甜蜜，而纯和的香气则更为纯净，无杂味，让人感到平衡舒适。相反，钝浊的香气则滞钝且不快，可能带有老茶的粗糙气息，而粗淡则指香气低沉且带有陈旧感。

高火和老火焦气是烘焙过程中温度控制不当的结果，前者意味着干燥温度过高，后者则有轻微的焦味。闷气则源于茶叶堆积过久，干燥不及时，产生不愉快的闷味。最后，异气包括各种劣质的气味，如焦味、烟味、酸味等，需要具体指明。