用烤箱做羊肉串该怎么弄

Question

如题所述

Answer 1

用料
羊腿肉 700克
紫洋葱 一个
姜 一个
盐 一勺
孜然粉 两勺
孜然粒 一把
黑胡椒粉 一勺
植物油 三勺
烧烤酱 一包
竹签子 20根
锡纸 一张
太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法
市场选新鲜的羊腿肉。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤1
我用了700克的羊腿肉。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤2
洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向切成这样的长条。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤3
再切成一厘米左右的小块。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤4
切好的肉块放入盆内。因为我不吃肥肉，所以只用的瘦肉，喜欢吃肥肉的可以保留啊。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤5
加入一勺盐（最后要刷烧烤酱，味道略咸）。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤6
两勺孜然粉。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤7
抓一把孜然粒。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤8
一勺黑胡椒粉(
白胡椒粉也可以)。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤9
三勺花生油（植物油都可以）。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤10
所有的调料都放好了。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤11
用筷子搅拌均匀或用手抓匀。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤12
紫洋葱切丝，姜切片。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤13
放入肉块内，搅拌均匀或抓匀，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制最少两个小时以上。我一般是晚上吃上午腌制。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤14
准备好竹签子，市场一般都有卖的，两块一捆，大约一百个左右，家庭足够用的。也可以用铁签子，传热会好些，但是我喜欢用竹签，吃完就扔掉，比较省事。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤15
竹签提前泡水半小时以上，两面都要泡啊，防止烤糊。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤16
烤盘上铺一层锡纸。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤17
放入烤箱最下层，主要是防止烤制过程中漏油，这样滴下来的油不会弄脏烤箱，烤盘也比较好清理。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤18
腌好的肉取出，开始穿串。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤19
将腌好的肉依次穿在签子上，不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙，喜欢吃肥肉的，可以搭配肥肉一起穿，这样烤出来会更香。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤20
我做的一串大约放了9块肉左右，根据你的签子长短灵活去穿，只要你的烤箱能放得下。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤21
烤箱提前预热，200度上下火，十分钟。烤架放在预热好的烤箱中层。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤22
将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤23
均匀的刷上一层植物油。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤24
烤箱调至215度，烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就16分钟，看个人口味。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤25
7分钟时翻一次面，刷一层植物油继续烤。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤26
时间到。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤27
我用的是这种烧烤酱，超市都有卖的。考虑到孩子的口味，所以选的是原味的，喜欢吃辣的可以买辣味的，都很好吃。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤28
烧烤酱挤到小盘内。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤29
将肉串两面均匀的刷上一层烧烤酱。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤30
开吃了～～太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤31
在家也一样可以享受美味放心的烤串。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤32
10月21日，“有厨艺别藏着”——厨由心生，寻找用心做菜的你，方太线下爱心厨房活动在全国六个城市同步开张。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤33
非常荣幸，我被选为方太爱心厨房厨师长，在青岛国美李沧店和苏宁店进行了两场厨房故事和菜谱分享交流活动。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤34
现场与厨友们分享了烤羊肉串的制作过程。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤35
青岛的厨友非常热情，大家齐动手，大姐们踊跃的参与到活动中，与厨友们一起现场穿羊肉串。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤36
厨友们很快学会了技巧，果然人多力量大，几分钟的功夫，就穿好了10几串肉串。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤37
现场体验一下方太的高端烤箱，这款烤箱标价9898元，上下火200度，预热10分钟后将肉串依次码放在烤架上。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤38
调至215度，方太烤箱无需翻面，烤8-10分钟即可，喜欢嫩的8分钟就可以。太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤39
香喷喷的烤羊肉串出炉啦~~太给力——烤羊肉串（烤箱版）的做法 步骤40

Answer 2

家里有烤箱的小伙子们 我来教你足不出户就有烧烤店的羊