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油脂碘值的测定结果非常小的原因
如题所述
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推荐答案 2022-11-01
油脂碘值的测定结果非常小的原因是不饱和程度低。有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中所能吸收碘的克数。用途：用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。
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相似回答
碘值的
大小可用来判断
答：
油脂的碘值反映了油脂不饱和程度的大小
。
油脂中的不饱和脂肪酸能与碘起加成反应
，碘价的大小在一定范围内能反映油脂的不饱和程度。油脂不饱和程度愈大，吸收碘的数值愈大，反之愈小，由此可以判断油脂的干性程度。例如碘价小于100的油脂属于不干性油，在100—130之间的油脂属于半干性油，在131—200之间的...
油脂碘值的测定
答：
油脂碘值的测定是用来表示油脂中脂肪酸的不饱和程度
。碘值指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上；半干性油的碘值在100~130之间；非干性油的碘值在100以下。测试方法：先准备维伊斯试剂(...
什么是
油脂的碘值
答：
油脂
的
碘值
表示油脂中不饱和程度的一种指标。碘值指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数。主要用于油脂物质
的测定
。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上；半干性油的碘值在100~130之间；非干性油的碘值在100以下。
为什么
油脂碘值的测定
中空白比样品消耗的碘多
答：
脂肪的不饱和程度越高，所含的不饱和脂肪酸越多，与其双键起加成作用的碘量就越多，
碘值
就越高。故可用碘值表示脂肪 的不饱和度。I2+－CH
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