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油脂碘值的测定方法
油脂碘值的测定
答:
测试方法:先准备维伊斯试剂(Wijsreagent
,氯化碘溶于醋酸中浓度0.2mol/1L)25ml,油脂样品的数量取决于不饱和度,要使维伊斯试剂有100%~150%的过量。将样品溶于20ml四氯化碳中,再加入上述试剂,保持温度20~25℃,30min;加入20ml碘化钾溶液[15%(质量)]和100ml水,用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定,以淀...
麦芽汁中
碘值
是什么意思 如何
检测
麦芽汁中的碘值?
答:
测定方法:
先准备维伊斯试剂(Wijs reagent,氯化碘溶于醋酸中浓度0.2mol/1L)25ml,油脂样品的数量取决于不饱和度
,要使维伊斯试剂有100%~150%的过量.将样品溶于20ml四氯化碳中,再加入上述试剂,保持温度20~25℃,30min;加入20ml碘化钾溶液[15%(质量)]和100ml水,用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定,以淀粉溶...
测定油脂
不饱和程度
的方法
是
答:
测油脂不饱和度方法是取样利用溴液(溴酸钾和过量溴化钾)、盐酸、碘化钾溶液,用硫代硫酸钠溶液滴定置换出的碘量来检测
。即反应第一步是溴酸钾,溴化钾,盐酸反应生成液溴;第二步是溴和双键加成;第三步是剩余溴和碘化钾反应生成碘单质;第四步是碘单质和硫代硫酸钠滴定。碘值又称“碘价”。指100克...
衡量
油脂
质量高低的参数有哪些,如何
测定
?
答:
计算出过氧化值。游离脂肪酸的测定也可采用滴定法或色谱法。
碘值的测定通常采用韦氏法,通过加入韦氏试剂后油脂的碘化反应,计算出碘值
。不饱和脂肪酸含量的测定则常采用色谱法,可以准确分离并测量各种脂肪酸的含量。杂质含量的测定则可以通过过滤、烘干、称重等步骤来计算出杂质含量。
油脂碘值的测定
为什么要加淀粉溶液
答:
作指示剂。
油脂碘值的测定
要加淀粉溶液的原因是以淀粉作指示剂,用硫代硫酸钠标准溶液滴定,同时做空白试验。油脂由生物体内取得的脂肪;油和脂肪的合称。
怎样
检测
化妆品原料的各类指标
答:
油脂的碘值
是指每100g油脂吸收碘的克数。油脂的碘值是表明油脂的不饱和程度。碘值越高,不饱和程度愈大。碘值高的油脂,含有较多的不饱和键,在空气中易被氧化,即易腐败。2、测定
测定方法
是:将准确称量的试样置于一玻塞碘瓶内,溶解于氯仿中,加入精确量的哈纳斯试剂,在充分混合后,置碘瓶于暗处1h(哈纳斯试剂是碘溴...
油脂
氧化的诱导期长短是指通过
测定
什么产物来判断的
答:
ⅰ.碘量
法
:原理是
油脂
中的过氧化物与碘化钾作用产生碘I2 ,再用硫代硫酸钠滴定之,这样可以通过
测定
碘的含量间接求出过氧化物的含量. POV 是100 g油脂中过氧化物氧化碘化钾所析出碘的克数. 它是油脂氧化的早期指标,并以过氧化物值达到100 毫克当量/ 千克为油品氧化的诱导期终点.ⅱ.硫氰酸铁法:...
脂肪与脂肪油
测定法
简介
答:
照折光率
测定法
测定。熔点
的测定
照熔点测定法测定。脂肪酸凝点的测定 (1)脂肪酸的提取 取20%(g/g)氢氧化钾的甘油溶液75g,置800ml烧杯中,加供试品50g,于150℃在不断搅拌下皂化15分钟,放冷至约100℃,加入新沸的水500ml,搅匀, 缓缓加入硫酸溶液(1→4)50ml,加热至脂肪酸明显分离为一个...
碘值
名词解释
答:
但加入量不宜过多,一般棉籽油的用量不可超过3%~5%。碘值<100为不干性油:植物油脂中椰子油、棕榈油、花生油,动物油脂中牛油、羊油、猪油都是不干性油,适用于制皂。测定碘值通常所用的方法有:
1、油脂的四氯化碳溶液以碘和二氯化汞的乙醇溶液滴定
。2、以氯化碘的冰醋酸溶液滴定。3、以含有吡啶、溴...
对
油脂
中酸值
的测定
可用于衡量油脂的什么
答:
对油脂中
碘值的测定
,可用于衡量油脂的不饱和度。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数,是有机化合物中不饱和程度的一项指标。动植物油脂的不饱和程度越大,其碘值越高,不同类型的油脂有相对固定的不饱和度,因此
油脂的
碘值可用于判定动植物油脂的类型。目前我国的标准碘值
检测方法
采用Wijs方法...
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