1.姜蒜切末备用。
2.油烧热,将姜蒜末倒入锅中爆香。
3.炒出香味后放入豆瓣酱。
4.放入老抽。
5.放入少许花椒粉。
6.放入适量味精炒匀即可。
7.成品。
鸡蛋灌饼做法:
原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
步骤:
1.把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。
2.将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
3.把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
白干是什么
追答就是白酒
追问油酥是怎么做的
追答将油面及酥面分开和好。分成小剂。将油面杆开,将酥面放入,包好。然后将包好的面杆成长条,卷好再杆成包东西的圆形就行了。
追问油面是什么样的,酥面又怎么做
追答…………。……。…。…………。…。……。…。…………
追问求指教
追答山西小吃油面的做法详细介绍
所属地区:山西小吃
工艺:炸汆法
油面的制作材料:
面粉5千克,植物油1.25 千克,糖稀1.25 千克,白糖1千克,鸡蛋10个,蜂蜜、食碱各适量。
油面的特色:
外酥里软,香甜可口 。
教您油面怎么做,如何做油面
1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散,放人白糖、糖稀、植物油搅匀,加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2.面团擀拉成6厘米宽的长条,切成3厘米宽的长方块,在方块中间切一刀,但不切通,即成油面坯。
3.锅内加油烧至四五成热时,放入油面坯,炸至金黄色捞出,放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡,捞出即成。
油面的制作要领:
面团要揉匀饧透,蜜汁要用小火熬制。
谢谢
追答点个采纳吧。好耐心的我
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