在市场买回来的熟羊杂怎样做汤？

Question

如题所述

Answer 1

冬天是吃羊肉最好的季节，羊肉属于温性的美食。羊杂富含多种维生素，有健脾和胃的功效

所需材料：煮熟的羊肝，羊头肉各50克，煮熟的羊肠，羊肚各50克。

制作步骤：

1、把煮熟的羊肝，羊头肉，羊肠，羊肚全部切碎备用。



2、把土豆去皮切成条，把葱切成葱花、姜切丝，尖椒切成细圈，香菜切成段。





3、煮锅里放适量水，大火把水烧开，把切好的土豆入锅，煮至六成熟。



4、再把羊杂倒入锅里，与土豆一同继续煮制。



5、再加入葱花，姜末，1勺盐，1勺花椒粉。



6、等锅里的羊杂汤煮的略稠时，土豆和羊杂都煮绵了，再撒入尖椒和香菜。



7、然后搅拌均匀盛入碗里，这样一碗特色佳肴羊杂碎就做好了，如果吃辣，可以再放点辣椒油。

Answer 2

在家做羊杂汤，调料只加这两味就够了，汤白如奶，一点都不膻

进入冬季以后，在北方人的餐桌上，羊肉是特别受欢迎的食材，不管是炖羊肉、羊蝎子、还是羊杂汤，光闻其味道就能让人垂涎。确实，北方的冬天气温比较低，多吃一些羊肉不仅可以解馋、增进食欲，还可以暖身暖胃、抵抗寒冷。

因为猪肉的涨价，羊肉也随着涨了不少，我们这里好一点的羊肉都卖到了40多一斤，还好，羊杂的价格并没有涨太多，昨天去市场买菜，顺便买了几斤羊杂，一斤才15块钱，在可以接受的范围内。相信喜欢喝羊杂汤的朋友肯定不在少数，今天小编就为大家分享家庭制作羊杂汤的方法，学会了这几个技巧，你也可以在家做出汤鲜味美的羊杂汤。

---【羊杂汤】---

所需食材：熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量。

做法步骤：

1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。

2、锅里坐水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。因为是外面买的熟羊杂，所以还是焯一下水再进行下一步操作，这样吃起来比较放心；如果是自己煮的羊杂，可以省略焯水这一步。

3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。

外面卖的那种羊杂汤，味道比较好的大多都是用羊骨来熬汤，家庭制作的话相对来说比较繁琐，自己在家做羊杂汤，只需要把羊杂提前煸炒一下，煮出来的汤和外面卖的一样白，而且一点膻味都没有。

4、把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。这里注意，最好加热水，如果加了凉水，会影响羊杂的口感和汤的鲜度。

5、10分钟后打开锅盖，这个时候可以看到，羊杂汤的颜色非常白，我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中，继续煮3分钟。

6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了，加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了！

最后总结两点：

1、在煮羊杂汤之前，要把羊杂提前煸炒一下，这样煮出来的汤更白、更鲜。

2、煮羊杂的时候，只需要加洋葱和生姜两味调料即可。

Answer 3

先把熟羊杂切成条状，或者是块状。接着把葱切片，大蒜切末。锅里面的水烧开放进已经买回来加工好了的熟羊杂，还有盐，高汤，精白糖，煮三分钟。撇去浮沫加，最后放葱蒜，香菜，醋，胡椒粉，香油，直接出锅就可以吃了。

Answer 4

羊杂切成条状，加葱 、大蒜 、胡椒粉 加水煮三分钟。 适量盐 味精 香油即可。

Answer 5

先把熟羊杂切成条状，或者是块状。接着把葱切片，大蒜切末。锅里面的水烧开放进已经买回来加工好了的熟羊杂，还有盐，高汤，精白糖，煮三分钟。撇去浮沫加，最后放葱蒜，香菜，醋，胡椒粉，香油，直接出锅就可以吃了。