营养中AAS 是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

营养中AAS，指氨基酸评分（AAS），它是营养学中对食物蛋白质营养评价的一个指标，又叫蛋白质化学分。它是食物蛋白质中第一限制氨基酸与参考蛋白质中同一氨基酸的比值再乘以100。氨基酸评分越高，表示该蛋白质的营养价值越高。

Answer 2

营养中的AAS是指氨基酸评分（Amino Acid Score），它是一种用于评估食物蛋白质营养价值的方法。AAS通过比较食物蛋白质中的氨基酸含量与参考蛋白质中的氨基酸含量，计算出每一种氨基酸的评分，从而可以综合评估蛋白质的营养价值。

Answer 3

AAS（Atomic Absorption Spectroscopy）即原子吸收光谱，基于气态的基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的相对应原子共振辐射线的吸收强度来定量被测元素含量为基础的分析方法，是本世纪50年代中期出现并在以后逐渐发展起来的一种新型的仪器分析方法，这种方法根据蒸气相中被测元素的基态原子对其原子共振辐射的吸收强度来测定试样中被测元素的含量。它在地质、冶金、机械、化工、农业、食品、轻工、生物医药、环境保护、材料科学等各个领域有广泛的应用。
在营养学中，AAS可以用来测定营养物中各种微量元素的化学形式、含量等。