一、卤焖猪头皮
食材明细:猪头皮1个、蒜苗 4根、红辣椒 1个、八角 几粒、桂皮 两小块、香菇 5个、陈皮 几小片、小茴香 一小勺、料酒适量、生姜 2片
制作步骤:1. 锅烧红,下小许油,先下蒜白和辣椒炒香。
2. 接着把肉放进去一起翻炒,大火把肉的油逼出。
3. 直到油出的差不多时,放适量的盐,生抽和几滴老抽,或者再加几粒白糖。翻炒均匀后把蒜苗青色部分下锅,翻炒均匀就好了。
4. 这个猪脸蛋吃着很香,不油也不腻,好好吃哦。或者可以试试看。如果不喜欢炒着吃,还可以凉拌呢,味道不一样也很好吃。
二、豆炒腊猪头皮
材料:腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、
做法:1. 将材料洗净,萝卜切片,荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。
2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。
3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油,放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒
4. 调入鸡粉,炒匀盛盘上桌即可。
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