冬瓜排骨汤
材料：
猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量
作法：
1
姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2
排骨过沸水焯过，去浮抹。
3
电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4
加入冬瓜、盐炖3小时。
注意：
1
排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。
2
没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3
不要一开始就加盐。
4
不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
排骨蘑菇汤
原
料
：大排骨500克，
鲜蘑菇汤100克，
番茄100克。
绍酒15克，
精盐5克，
味精3克。
制作方法
①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。
莲藕排骨汤
原料：1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙、盐适量
做法：1、
九个孔藕炖软后吃起来才是粉粉的。2、先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。3、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
黄豆芽排骨豆腐煲汤
用料：嫩豆腐1盒、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支、调味料、盐1茶匙。
高汤2杯。胡椒粉少许。
制作方法：
1、豆腐切一寸方块。
2、小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。
3、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
葱头萝卜排骨汤
主料：猪排骨(大排)
250克
辅料：胡萝卜
100克
白萝卜
100克
鸡蛋
75克
调料：大葱
3克
姜
3克
香菜
3克
盐
3克
料酒
5克
各适量
1.
将排骨洗净切均匀小段，下沸水锅氽烫后备用。
2.
红、白萝卜分别洗净切大块，葱头洗净切块；老姜洗净切片；香菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液备用。
3.
将排骨放入锅中，加适量水，大火煮沸后撇去浮油，加老姜、料酒转小火煮30分钟，再下萝卜块、葱头块，煮约90分钟即成。
4.
转大火打入蛋液，加香菜段、盐调味即可。
菜品口感
此汤鲜美不腻。
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