四川泡菜汤变粘稠了
第一次做泡菜，用的是别人家的老水，主料是洋葱胡萝卜青椒还有水萝卜，便粘稠了，但是没有起白泡，而且泡菜汤尝起来不太咸，请问该怎么办？
里面的菜已经酸了（吃的时候也没有异味）
还有请问如何补救，就是吧变粘的泡菜汤重新变稀...
第1个回答 推荐于2017-11-27
起白了
原因：参入了生水或者长时间与空气接触解决办法：
1、把上层 悬浊液、气泡倒掉
2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）
3、加入少量白酒（20g左右）
4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干），酸了以后
5、加水（水必须烧开晾凉）。泡菜坛子以后不能再见一滴生水，即好本回答被网友采纳
原因：参入了生水或者长时间与空气接触解决办法：
1、把上层 悬浊液、气泡倒掉
2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）
3、加入少量白酒（20g左右）
4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干），酸了以后
5、加水（水必须烧开晾凉）。泡菜坛子以后不能再见一滴生水，即好本回答被网友采纳
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