主料
面粉 200克 糖 160克
辅料
食盐 20克 老抽 50克 水 700毫升 植物油 60毫升
做法：
1.打入4勺面粉到碗里，待用。
2.面粉加入水，调成稠状，（水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散，加入4勺老抽调匀，加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）。
3.锅里倒入一点点熟植物油，（留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊，可以提前把油烧熟，然后冷却至温热，不然面糊下锅会炸油。
4.开中火，迅速贴着锅底搅拌，如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌，如果觉得颜色不够可以再加点老抽，到你满意的颜色为止。
5.先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。
6.期间一定要不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱。
参考资料：
食而有道
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。
甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。
山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜。“之说。
甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。
糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
准备食材：
面粉、冷水、糖、盐、老抽、 生抽、食用油或者葱油、白胡椒粉
制作步骤：
面粉和冷水，搅拌均匀；
2.搅拌至无颗粒的哦；
3.加入老抽，生抽，此步骤也可以按照自己口味放；
4.然后盐，糖，此步骤也可以按照自己口味放；
5.白胡椒，此步骤也可以按照自己口味放；
6.再次搅拌，要里面的调味料全部融化为止哦；
7.过筛一下；
8.入锅前再搅拌一下；
9.入锅，中火，不停搅拌；
10.会慢慢变稠，如果火力过大就容易结块。厚度是慢慢起来的，你可以到达你想要的厚度的时候，就立马关火，这个时候可以加一些食用油或者葱油，快速搅拌，油就会融入其中了。然后出锅；
11.当当当当，成品就是这个样子的；
扩展资料：
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
主料：白糖20g、面粉40g
辅料：油2匙、水10ml、味精0.5匙、老抽1匙
步骤：
1.准备好原材料。
2.面粉加水，调成糊状。
3.加入白糖。
4.加入老抽，调匀。
5.锅里倒入油。
6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9.按个人口味加入盐。
10.关火加入味精。
11.等凉后，装入保鲜盒保存。
辅料：水
色拉油 十三香 味精鸡精 老抽 白砂糖 盐
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。2.2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”..调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。
.追问
怎么还有用淀粉的
追答淀粉做法和面粉做法是一样的。
也有直接拿馒头发酵的。
追问哦哦
不用甜面酱熬白是
追答熬白？
追问熬
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