腊肉炒糯米饭的做法

Question

如题所述

Answer 1

糯米 1斤
腊肉 150g
烧肉 150g
卤猪鼻 50g
葱 4根
腊肉炒糯米饭的做法
糯米提前一天浸好（最好浸18小时），程度为用手可把米捏碎。
糯米放到蒸笼里，蒸30分钟，趁蒸米的间隙，做下面的步骤。
把腊肉、烧肉、卤猪鼻切成7cm左右的肉丁备用。葱洗净后分成葱头和葱白两部分，分别切碎。
将锅烧热，把肉丁煎出油，放入葱白爆香，加一点生抽上色，将蒸熟的糯米趁热倒入锅内拌匀，再洒上葱花就大功告成了，要趁热吃哦！腊肉炒糯米饭的做法 步骤4

Answer 2

葱花、虾米、腊肉、腊肠（用开水淖一下然后切粒）、碗豆（用开水稍淖一下断生）、糯米。

1、热锅下油，先把腊肉和腊肠放入轻炒爆香，然后加入葱花和虾米爆香，再加入豌豆炒匀。

2、将蒸好的糯米饭倒入，炒散，与材料炒匀。刚才的妙招在这里体现优势了，用油拌过的糯米饭一炒就散；如果是没拌过油的糯米饭，可要花个力气炒散，和材料也比较难混合均匀。

3、全部材料炒匀后，可加点老抽上色，加点生抽调味，具体的咸淡视乎自家的口味了。

4、全部搞定，出锅。