白酒打开后多久不能喝

Question

如题所述

Answer 1

白酒打开后七天左右就不能喝了。

1、白酒开瓶后，酒水和空气接触，就会开始起反应，及时封紧瓶口后放入低温处保存，可以保存7天左右的时间，如果保存不当，酒精长时间挥发，就会失去原有的口感。

2、有人认为白酒放置时间越长越陈，但实际上，白酒虽然没有保质期，在存放的过程中白酒中的醇类和有机酸会发生化学反应，产生醋类物质，各种酷类都有特殊香气。

一般来说，优质酒一般能贮存三四年的样子，因为酷类物质的醋化反应到了一定时间会趋向平衡出现停止状态，继续贮存，会使酒精浓度减少，酒味就会变淡。而且现在有的白酒在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不易长时间保存，否则酒味会变得苦涩腻味。

3、不同的酒保存时间不同： 一般来说，新酿造出来的白酒，乙醇含量少，而醛，酸含量较多，不但没有香味，还会刺喉咙，所以这类白酒要通过几个月甚至几年的自然窖藏陈酿之后，才会消除杂味；此外，白酒的香型不同，存放的方法也要有区别。

白酒

以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。