五香卤藕
原料：莲藕200克，盐5克，白糖3克，酱油、味精各2克，八角、茴香、香叶各适量，卤汁100克。
做法：莲藕洗净备用；锅中加小半锅水，放入调料大火烧开。放入莲藕，移至小火卤至莲藕入味；捞出，放凉，切片即可装盘。
原汁卤牛肚
原料：牛肚1副(约400克)，葱花30克，姜2小块，蒜5瓣，豆瓣酱10克，香油3克，卤汁适量。
做法：牛肚洗净，用滚水氽烫，洗净备用；蒜瓣、姜块拍裂备用。起油锅，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，与卤汁一起倒入锅中，旺火煮沸；下牛肚，转小火慢卤约2小时。将牛肚取出，沥干，切片；撒上香油即可。
卤鸭
原料：净膛鸭1／2只，葱花、姜末各10克，料酒15克，盐、红曲粉、冰糖各5克，白糖、五香粉、香油各3克，桂皮、茄香、水淀粉各适量。
做法：将净膛鸭内外均匀擦上一层盐，放料酒、葱花、姜末腌10小时。锅中放适量水，加入红曲粉、桂皮、茄香、料酒、冰糖、五香粉、葱花、姜末旺火烧沸，放入净膛鸭，加盖烧约1小时，将鸭身翻转后移至小火烧半小时取出，略凉后斩块。将锅中卤汁筛滤后放另一个锅中，加白糖旺火烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入器皿中，放香油拌匀，将卤汁浇在鸭肉上即成。