工厂里用什么方法把煮熟的红小豆破碎的呢？

Question

请问朋友们红豆沙厂是怎样把煮熟的红小豆破碎或泥的，然后制成红豆沙的？

Answer 1

因为工厂里面采用的都是机械化的设备，所以他们是有自己的设备，需要像那种机械式的搅拌机，就可以把红小豆破碎。从而制作出红豆沙。
红小豆是一年生、直立或缠绕草本。高30-90厘米，植株被疏长毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，箭头形，长0.9-1.7厘米；小叶卵形至菱状卵形，长5-10厘米，宽5-8厘米，先端宽三角形或近圆形，侧生的偏斜，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，约5或6朵生于短的总花梗顶端；花梗极短；小苞片披针形，长6-8毫米；花萼钟状，长3-4毫米；花冠长约9毫米，旗瓣扁圆形或近肾形，常稍歪斜，顶端凹，翼瓣比龙骨瓣宽，具短瓣柄及耳，龙骨瓣顶端弯曲近半圈，其中一片的中下部有一角状凸起，基部有瓣柄；子房线形，花柱弯曲，近先端有毛。荚果圆柱状，长5-8厘米，宽5-6毫米，平展或下弯，无毛；种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。花期夏季，果期9-10月。
红小豆被誉为 粮食中的“红珍珠”，既是调剂人民生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。红小豆汤不仅解渴，还有清热解暑的功效。用小豆与大米、 小米、高粱米等煮粥作饭，用小豆面粉与小麦粉、大米面、小米面、玉米面等配合成 杂粮面，能制作多种食品，用来调节生活。还是高蛋白、低脂肪、多营养的功能食品，是中国人民传统的食用方法。小豆出沙率为75%，主要制作 豆沙(湿沙、干沙)。豆沙可制作豆沙包、水晶包、油炸糕、什锦小豆棕子。小豆沙还可制作 冰棍、冰糕、冰激凌、 冷饮。用豆沙可制成多种中西式四季 糕点，如小豆沙糕、豆沙月饼、豆沙春卷、豆阳羹、奶油小豆沙蛋糕。

小豆加工为豆沙有两种方法。一是将干燥的小豆磨成 豆粉，筛去种皮，余下的即细干豆沙。二为湿加工法，先将小豆浸泡，并用水煮软，再将煮软的小豆粒碾碎、放入冷水中使种皮与淀粉(豆沙)分离，用不同筛目的筛子或其它方法除去 豆皮，最后将所得豆沙(豆泥)干燥保存，可制作各种食品。因红小豆种皮易溶于水，换水两次，所得豆沙为浅红色。另一种方法为在小豆煮软后，将豆粒磨碎，用离心方法将纤维等物质除去，余下部分再用水浸洗、压碎，然后得到豆沙(豆泥)。加入糖作成甜食或干燥后磨成粉。日本将小豆用糖水煮熟后作成罐头。还可以将小豆粒与爆玉米花一样，做成爆裂小豆。

Answer 2

豆子不容易煮烂,尤其是红豆。 两个快速煮烂豆子的小窍门： 红豆仍是其他豆子只需将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮, 豆子很快就烂了;或许待水开锅时,兑入几回凉水,被凉水“激”几回,豆子就很容 易煮烂了!你好！ 通知你我家的煮法：1、头天晚上用水把各种豆全泡上：红小豆、江豆、冰赤豆、黄豆、青豆、玉米粒等看你家喜爱，待明日煮。 2、第二天，锅里放上头天泡的各种豆，添上水，水过豆子两寸高。 3、水开后，让豆子煮一瞬间，在把需要的水全部兑好，这样击一下豆子，反而豆子好烂。 4、水开后，（可放些江米、花生、大枣等）转微火慢煮，直至粥好。
要想绿豆煮得软烂开花时间短，煮前或者煮后多加一步就可以了，这一步指的就是下面三个方法。

1、冷冻法，这个方法也是多数人比较喜欢用的，把绿豆清洗干净，放入水中浸泡一晚上，捞出不用控干水分，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，一袋装一次吃的量。被冷冻过的豆子非常容易煮熟，并且浸泡过一晚上本身也比较软，水烧开后，无需化冻直接放入冰绿豆，3分钟就能煮烂，这是最快速的方法了。原理就是提前浸泡会变软，再加上豆子表面的水分结冰后会膨胀，绿豆外壳膨胀后会有细小裂纹，自然就非常容易煮烂了。

2、盐搓法，把绿豆洗干净后，无需浸泡，加适量盐再搓洗两分钟，冲洗干净，锅内水烧开，放入绿豆很快也会煮烂。盐的颗粒比较粗，也会把绿豆皮搓出裂痕或者搓薄，自然就很快煮熟了，和冷冻法的原理差不多，主要就是让绿豆皮变薄或者破碎，这个方法我是跟村里一位老人学习的。

3、点凉水方法，就是和煮饺子点水是一个道理，煮绿豆粥也是一样，煮开后点一碗凉水，继续煮开，再点，反复4-5次就煮熟了。这个方法最大的优点就是绿豆不会破皮，煮熟后依旧很完整，不喜欢豆子破皮的可以用此方法。

Answer 3

您好，工厂里一般都是用破壁料理机进行破壁处理的。而且红小豆具有以下优点：

第一、红小豆的营养价值

红小豆的营养价值特别，每百克红小豆中含有二十多克蛋白质，还含有大量的碳水化合物，另外铁、硫胺素以及核黄素和烟酸等微量元素的含量也很高，人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以起到解毒、除湿和强壮身体的作用。

第二、红小豆能利尿解酒

红小豆具有利尿解酒的作用，它一些天然的皂角甙，这种物质进入人体以后能刺激肠道，也能利尿和排毒，对人体内的酒精毒素有明显的分解作用，可以让它们快速排出，能让人们的的醉酒症状明显减轻或者消失。

第三、红小豆能缓解便秘

红小豆中有大量的膳食纤维，它们进入人体以后能加快肠道的运动，能促进大便的生成与排出，从而也就减少了便秘的发生。另外红小豆中的微量元素钾含量也很高，它能让人体内多余的钠排出，也能加快胆固醇的分解与排出，对中老年高发的三高，有不错的预防功效。

第四、红小豆怎么保鲜

将剪碎的干辣椒和红小豆储存在一起密封起来,放在干燥、 通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使红小豆保持1年不坏。

第五、红小豆料理

红小豆中含有丰富的铁,应避免与会阻碍铁吸收的红茶、咖啡，以及含有过多维生素E和锌的食物一起食用。

Answer 4

用赤小豆煮粥时，很多朋友可能都会发现，赤小豆很难煮烂，尽管泡了好几个小时，赤小豆还是那么的坚硬，就如同没泡之前一样，让人苦恼不已！如果用热水泡赤小豆，那么营养元素就会流失，因此用热水泡也不可取。到底赤小豆怎么快速煮烂呢？

技巧一：煮赤小豆的时候千万不要加糖，否则想煮烂赤小豆则是难上加难。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮，高压赤小豆，这样会比较快熟。

技巧二：煮赤小豆之前，先炒然后再加水煮会烂得快一点，在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。

赤小豆快速煮烂的秘诀：1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆变色，然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松，这样便容易煮烂。需要注意的是，在赤小豆还没煮烂之前，不要放糖。
提前一晚用水浸泡红小豆，用高压锅蒸煮，在高温高压下，红小豆更容易煮烂。煮红小豆之前，先炒一下，等其快变色时关火，然后再加水煮会烂得快一点。提前将红小豆放在冰箱冷冻室，使红小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。

Answer 5

这一年的江南，还是阴雨绵绵，但是街上的行人依旧络绎不绝。他走到一个商贩面前，拿起了一枚簪子。“客官好眼力，这是今年刚到的红豆簪子，是广东式样。”红豆？红豆……

那一年，他们都还年幼。秋天是红豆成熟的季节，但却下起了连绵小雨，这雨让有感到有些乏味。和着延绵不断的秋雨，家里磨起了红豆。他拿起手中的红豆细细的看着，又用手捏了捏，突然破涕而笑拿着油伞，直径跑出家门，手里紧紧的握着红豆。

“六娘，六娘，快开门啊！我是桐儿”他不挺的拍打着那扇沧桑的大门。突然门被打开漏出了一个缝隙，“小秀才，你来这里作甚？”六娘透过门缝，不知所然的看着他。“给给你看个好东西。”小秀才把手摊开，只见一颗红豆在手中，而红豆早已为他捂出了温度。“切，我当是什么好宝贝呢！这不就是一颗红豆吗？”六娘像是被人戏弄了一样，转身就走。“诶，这可不是一般的红豆，是王维诗里的红豆。”小秀才急忙辩解着，又道“你没听过王维的.《相思》吗？”六娘转过身来笑道“小秀才，那你背得出吗？”“怎的不能。这就背给你听”

“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物……此物……”小秀才没有背下去，而是回头看了看六娘。“桐儿，桐儿。饭熟了，快回家来。”只见娘亲一直呼唤，他落荒而逃去。六娘看着他远行的背影，忍俊不禁。摊开手心，只见一颗红豆乖巧的呆在手里。

次日在学堂里，依旧是阴雨绵绵，先生在学堂里又教大家《相思》“红豆生南国，春来发几枝……”听着听着，小秀才不禁回想起昨日的画面，不小心走了神。“伸出手来”只见先生走到他面前，之后只剩下几声鞭子落下的声音。放学路过六娘家门时，门被打开了一条缝“小秀才，快过来。”六娘轻声唤着他，手里端着一碗红豆羹说道是昨日那颗红豆的回礼。可是只因手掌被先生打过，而端不起碗。六娘看他那副模样，哈哈大笑起来。“来，张嘴。”红豆羹被送到嘴里，慢慢化开，一股暖意传上了心间。

东流逝水，叶落纷纷，荏苒的时光就这样悄悄地，慢慢地消逝了，穿了新衣，点了鞭炮。一年，一岁，渐渐接近，相思豆就这样开了一簇又一簇，郎情妾意，转眼已是及冠之岁。