秋天是丰收的季节，而南瓜便是其中的当仁不让的主角。南瓜既可以吃，也可以作为装饰品摆放在我们家中，这个美味且营养的蔬菜可谓是多功能！而在所有南瓜中，选择嫩南瓜制作食物更是倍加美味，下面就给大家分享一下如何做好嫩南瓜。
1、如何选择优质嫩南瓜
通常，嫩南瓜在成熟期后两到三周采摘，此时的南瓜肉最为嫩滑和香甜。在选择嫩南瓜时，要选用外形整齐、表面没有伤痕、颜色均匀的南瓜。挑选时要注意南瓜的大小适宜自己的需求，太小则食用面过小，太大则口感会失去嫩滑的特点。
2、嫩南瓜如何切割
对于嫩南瓜，建议用小砍刀切割，先将南瓜切成两半，然后再分别切成所需的大小。切割时要注意手部安全，厨房备好厚度适宜的菜板。
3、制作烤嫩南瓜
将切好的南瓜肉切成片装入盘中，放入250度左右的烤箱内烤制，时间大约在20分钟左右，至南瓜肉熟软即可拿出。此时的烤南瓜肉不仅口感嫩滑，而且味道更为浓郁。
4、嫩南瓜汤怎样制作
材料：嫩南瓜2个，洋葱1个，鸡汤1000毫升，生姜适量，盐、黑胡椒适量。
做法：
1）将南瓜去籽去皮、切成小块，洋葱去皮切小丁，姜切末备用。
2）热锅凉油，倒入洋葱爆香，加入南瓜块和姜末，煸炒数分钟。
3）将鸡汤加入锅中，大火煮沸，转小火煮20分钟左右，或者南瓜烂熟即可。
4）加入适量的盐和黑胡椒粉调味，最后打入一颗鸡蛋清，搅拌均匀后即可关火。喜欢奶香味道的话，也可以再加入一些牛奶热一下，味道更为浓郁。
5、南瓜饼怎么做
材料：嫩南瓜400克，面粉适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1）将已去籽洗净的南瓜切成小块，放入锅中，煮至熟软。
2）将南瓜取出，放入面粉和盐，并揉成面团。
3）在平底锅中放入适量的食用油，待油热后，将油渍手按片状揉搓好的南瓜面团放入锅中，小火两面煎至金黄即可。
以上四种方式都是嫩南瓜家常做法，简单易学，尝试一下让你的秋天多了一个美味选择吧！