【西红柿炒茄子】
食材:茄子2根、西红柿2个、青椒1根、蒜3粒、小葱1根、2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、盐和水。
做法:
1、需要的食材准备好。
2、茄子洗净可以不去皮,切成滚刀块,放水里浸泡片刻,控干水分。
3、茄子块撒上玉米淀粉,让每块茄子裹上淀粉。
4、把锅多倒些油,等油烧6趁热把茄子块倒进去,将茄子炸至表面微黄捞出,控干多余的油分待用。
5、青椒洗净切菱形块,小葱切成段,蒜粒切成蒜末。
6、西红柿洗净,用开水烫掉皮,切成块。
7、碗中依次加入2勺醋,2勺生抽,1勺蚝油,1勺淀粉,少许白糖,盐和水,搅拌均匀。
8、锅中留底油,爆香蒜末葱段,倒入西红柿块翻炒出汁。
9、再把茄子和青椒块也放进来,翻炒均匀,把调好的料汁倒进去翻炒。
10、翻炒青椒断生,大火收汁即可。
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