蒸扫帚苗家常做法，正宗蒸扫帚苗怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料扫帚苗300克 辅料中筋面粉适量大蒜适量香油适量盐适量鸡精适量
步骤
蒸扫帚苗的做法步骤11.扫帚苗摘取顶端嫩叶，洗净，控水。
蒸扫帚苗的做法步骤22.留出少许扫帚苗，将其余大部分扫帚苗放入盆中，加入适量面粉。
蒸扫帚苗的做法步骤33.拌匀，使每一片叶子都均匀裹上一层面粉。
蒸扫帚苗的做法步骤44.蒸锅铺上屉布，先撒少许的扫帚苗垫底。这样做可以防止拌过面粉的菜叶粘屉布。
蒸扫帚苗的做法步骤55.把拌好面粉的扫帚苗，均匀的铺在屉布上。
蒸扫帚苗的做法步骤66.大火烧开，转中火8分钟即可。
蒸扫帚苗的做法步骤77.在等待的空当，做蒜泥。大蒜去皮洗净，放入蒜臼内，加少许盐。
蒸扫帚苗的做法步骤88.捣成蒜泥。 加盐是为了是蒜泥变得粘稠。
蒸扫帚苗的做法步骤99.8分钟后立即把蒸熟的扫帚苗取出，倒扣在盆子里，迅速用筷子挑散。均匀无疙瘩。放适量盐。
蒸扫帚苗的做法步骤1010.适量鸡精。
蒸扫帚苗的做法步骤1111.再放适量香油拌匀。
蒸扫帚苗的做法步骤1212.最后放入蒜泥，拌均匀即可。喜欢吃辣的，也可以加点辣椒油。