你好，介绍两种香辣牛肉酱的做法。
做法一：
1、新鲜的牛肉绞肉，最好用机器绞出来的肉馅（超市里那种卖的现成的），用刀剁出来的肉馅不好炒散，粘性较大。
2、锅底置油烧热，放入牛肉馅，转小火慢慢炒散，直至炒干水分，加入料酒和香葱末。
3、依照个人口味，加入一些辣酱（我加的是川味豆瓣酱）?继续，还是小火慢炒，直至炒至肉末非常干?4、加入适量的大酱略炒散（我放的大酱不多，怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香）
5、加入高汤（或开水），盐、鸡精、糖、花椒粉（可以多一些），小火炖开就OK了。
做法二：
原料：黄豆酱250克、牛肉（或者瘦肉）、花生米100克。
佐料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、盐。
做法：
1、将花生米用水煮熟备用。
2、多切些生姜、大蒜，切成末放入碗中。
3、牛肉切成肉丁，加少量淀粉和盐，倒一点点清水，搅拌均匀后用手不停抓揉。
4、将锅洗净烧干，先用小火将干辣椒粉炒热，盛起待用。
5、同样用小火将芝麻炒熟，盛起待用。
6、锅里倒入小半碗色拉油，中小火，等油烧热后倒入肉丁炒，肉丁半成熟时倒入生姜末和大蒜末。
7、肉丁炒熟后倒入芝麻，炒匀后倒入黄豆酱。
8、炒匀肉丁和黄豆酱后加入辣椒粉，炒热后（酱面上起泡）倒入香油搅匀即可起锅。
9、等酱凉透了就可以装入密封的玻璃瓶，需要时取适量食用。追问
做法一：
1、新鲜的牛肉绞肉，最好用机器绞出来的肉馅（超市里那种卖的现成的），用刀剁出来的肉馅不好炒散，粘性较大。
2、锅底置油烧热，放入牛肉馅，转小火慢慢炒散，直至炒干水分，加入料酒和香葱末。
3、依照个人口味，加入一些辣酱（我加的是川味豆瓣酱）?继续，还是小火慢炒，直至炒至肉末非常干?4、加入适量的大酱略炒散（我放的大酱不多，怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香）
5、加入高汤（或开水），盐、鸡精、糖、花椒粉（可以多一些），小火炖开就OK了。
做法二：
原料：黄豆酱250克、牛肉（或者瘦肉）、花生米100克。
佐料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、盐。
做法：
1、将花生米用水煮熟备用。
2、多切些生姜、大蒜，切成末放入碗中。
3、牛肉切成肉丁，加少量淀粉和盐，倒一点点清水，搅拌均匀后用手不停抓揉。
4、将锅洗净烧干，先用小火将干辣椒粉炒热，盛起待用。
5、同样用小火将芝麻炒熟，盛起待用。
6、锅里倒入小半碗色拉油，中小火，等油烧热后倒入肉丁炒，肉丁半成熟时倒入生姜末和大蒜末。
7、肉丁炒熟后倒入芝麻，炒匀后倒入黄豆酱。
8、炒匀肉丁和黄豆酱后加入辣椒粉，炒热后（酱面上起泡）倒入香油搅匀即可起锅。
9、等酱凉透了就可以装入密封的玻璃瓶，需要时取适量食用。追问
黄豆酱老是炒不散，再问下第二种炒好以后是什么味型
追答你好，炒黄豆酱时需要多放一些油才能够将黄豆炒散。第二种炒好后是又香又辣的味型。
追问你好，你在吗
用炒熟的花生面和芝麻面可以吗
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-29
肉酱做法
第2个回答 2015-01-09
买酱肉调料包。再加味达美。追问
在哪儿买，味达美是什么调料?
追答和生抽差不多。它要味道好些
第3个回答 2015-01-09
卤牛肉好吃追答
自己卤的牛腱子肉和猪舌
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追问放什么调料
追答网上买的卤料包，里面香叶八角孜然桂皮什么好多食材用纱布包起来的，都是真材实料的
自己卤的
这个料包放入后只需放酱油糖盐味精就好，料包煮出来很香，比外面熟食做出来好吃
追问我怎么天
买
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