第1个回答 2011-10-14
“饭前先喝汤.胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤(或进一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保护消化道，降低消化道肿瘤的发生率。
吃饭间，中途不时进点汤水也有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以，有营养学家认为，养成饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的发生。
我们咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生，唾液中有许多消化酶，并有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分。松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液的消化过程把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病，甚至是胃癌的发作。所以，不宜常吃汤泡饭。
当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-07-21
喝汤的好处是促消化，且清淡的汤属于低热量，可辅助减肥、补充营养素等。但要注意避免大量喝汤，可能会增加胃肠道负担，导致胃肠道不适，不利于健康。
1、促消化：汤主要是水，可为人体补充水分，适量饮用可促进体内胃肠道蠕动，稀释胃酸，加快体内新陈代谢，帮助消化，促进排便，在饭前适当喝汤能帮助食物更加顺利地下咽，对消化道黏膜起到辅助保护的作用；
2、辅助减肥：清淡的汤属于低热量的食物，适当喝汤还能增加饱腹感，若在饭前喝汤，尤其食用汤中加入含膳食纤维的蔬菜等，可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，可辅助减肥；
3、补充营养：汤中的营养与所用的食材有关，如使用排骨、鲫鱼、鸡蛋等，食物中的油脂、维生素、矿物质、蛋白质等也会相应流入汤中，虽然含量有限，但一定程度上可补充营养元素。