碘值是用来衡量油脂的平均分子量的正确吗

Question

如题所述

Answer 1

正确。碘值是用来测定油类或脂肪不饱和性的一个指标，并以此衡量油脂的属性。皂化值是指中和1g物料完全皂化时所消耗氢氧化钾的毫克数。