虾仁豆腐羹的做法
材料
中华豆腐1盒、虾仁约130克、青豆仁适量、蛋1颗、水500毫升。
做法
1
准备虾仁 豆腐 鸡蛋 青豆仁 水
2
虾仁切碎 加入 少许 白胡椒 米酒 黑胡椒 抓匀备用
3
豆腐切碎
4
水滚后加入豆腐 青豆仁
5
再次煮到滚 切确定青豆仁已煮熟
6
加入?虾仁请一次一次少量加入 且不断搅拌将虾仁拌开（也可利用汤匙背后轻压锅里整块的虾仁 虾仁即会散开）
7
加入 打散的蛋液搅拌 加入调味料 盐巴 胡椒盐确定好味道后 加入太白粉水勾芡最后加上少许香油
8
完成
虾仁豆腐羹
材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法
（1）豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
（2）鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
（3）虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
（4）调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
（5）将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
（6）出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
小诀窍
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
用料
大虾仁 10只嫩豆腐 150g小葱 1根
做法步骤
1、虾仁洗净切末备用
2、豆腐切成小块备用
3、葱白用油爆香
4、加入虾仁末翻炒片刻，加入1碗水煮开
5、倒入豆腐和葱花煮开
6、加盐调味即可出锅
主料main
胡萝卜40克 豆腐350克 虾仁80克 水700毫升 青豆80克2人份
辅料others
葱末5克 食用油5毫升 料酒5克 盐2克 香油5克
虾仁豆腐羹的做法
步骤step
1
葱末5克、胡萝卜40克切丁，嫩豆腐350克切块
步骤step
2
锅中放入食用油5ml，虾仁8克，翻炒均匀
步骤step
3
加入胡萝卜，料酒5克，翻炒均匀
步骤step
4
倒入水700ml，加入青豆80克，大火煮沸
步骤step
5
倒入豆腐，胡椒粉0.5克、盐2克、香油5克，煮10分钟
步骤step
6
倒入葱末即可食用