糖泻烧饼的做法及比例

如题所述

烧饼的做法
材料
油皮适量中筋面粉180g安佳奶油55g水70g油酥适量低筋面粉145g安佳奶油75g内馅适量土凤梨馅400g白芝麻适量
做法
1
将油皮的材料放入钢盆内,拌合揉匀成面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2
油酥拌合成团揉至光滑备用
3
凤梨馅放置台面,揉至颜色略变白,柔软
4
油皮,油酥,凤梨馅,分别揉成长条分切成20份
5
将油皮包油酥
6
包好用手掌压扁再用擀面棍擀成牛舌饼状,卷成筒状
7
重复步骤6三次
8
擀卷三次后松弛十分钟
9
取一面团擀成圆片包入凤梨馅
10
包好馅的面团,用手掌压扁擀成牛舌饼状后折三折
11
表面刷水沾白芝麻,背面用叉子插上洞孔
12
排入烤盘中,上火200下火180烤20分钟
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