泡椒牛肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

步骤1

准备好食材，牛肉切片

步骤2

牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。姜跟辣椒切丝，蒜切片

步骤3

锅里加入少量油，姜蒜入锅煸炒出香味

步骤4

加入郫县豆瓣酱

步骤5

煸炒出红油

步骤6

倒入泡椒，泡椒水留在碗里待用，翻炒两三下

步骤7

牛肉入锅翻炒，中间倒入泡椒水

步骤8

牛肉差不多要熟的时候加入红辣椒（不喜欢吃那么辣的可以放灯笼椒或不放）

步骤9

炒至牛肉熟透，辣椒断生即可出锅

成品图

Answer 2

1、老姜切末，泡椒剁碎，大蒜切片，小葱切碎，盖菜洗干净切大块备用。
2、牛肉洗净后切成薄片，放入碗中加入姜末、料酒和淀粉抓匀。
3、炒锅倒入适量油，用中火加热至5成热，滑入牛肉片并用筷子拨散，待牛肉片全部变色后捞出。
提示：新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。盖菜只要叶片没有变黄、没有明显虫眼的，一般问题都不大。
4、炒锅留少许底油，大火加热至7成热时，放入泡椒碎和蒜片煸炒出香味，然后放入盖菜翻炒，待盖菜变色并稍变软后放入牛肉片、生抽、白糖、盐和小葱碎，翻炒均匀后即刻出锅。
我们食用泡椒是可以很好的增进食欲，帮助消化和吸收。牛肉是含有丰富的氨基酸的，而且与我们人体的比例是非常的接近的，食用牛肉是可以很好的增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成的，对肌肉是非常的有利的，增强肌肉的力量。盖菜含有丰富的食物纤维素，对于防治便秘是有很好的效果的，含有丰富的维生素C、胡萝卜素。本回答被网友采纳

Answer 3

配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉
制作方法

1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌制半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。
2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个像樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。

5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。