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煲猪脚姜蛋醋用什么牌的醋
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推荐答案 2016-12-06
不知道你是不是广东人,还是提醒一下,这个醋必须是甜醋,添丁甜醋,我在网上竟然看到用陈醋去做这个猪脚姜醋的,真是一身冷汗。添丁甜醋的牌子我们广州这边的超市见到的就几个:致美斋、
八珍
、海天。据说致美斋的比较酸,海天的比较甜,然后八珍是香港的,这个最贵。
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第1个回答 2023-07-16
煲猪脚姜蛋醋可以使用致美斋甜醋、八珍甜醋、珠江桥牌添丁甜醋等品牌的醋。
以下是煲猪脚姜蛋醋的制作步骤和食材清单:
制作步骤:
1. 准备食材,包括猪前蹄、鸡蛋、生姜、致美斋甜醋、八珍甜醋等。
2. 鸡蛋先煮熟,剥壳备用。
3. 生姜去皮洗净,沥干水分备用。
4. 猪脚焯水,去掉血水和异味。
5. 将焯水后的猪脚、鸡蛋、生姜一起放入锅中,倒入足够的致美斋甜醋,八珍甜醋按照个人口味适量加入。
6. 大火煮沸后,转小火慢慢煲煮,约需1-2小时,期间注意翻动食材,使其均匀受热,避免煮糊或煮焦。
7. 待汤汁浓稠,猪脚变软,鸡蛋和生姜入味后,即可关火。
8. 制作好的猪脚姜蛋醋可以趁热食用,也可以放置一段时间后食用,口感更佳。
食材清单:
猪前蹄:1只
鸡蛋:6-8个
生姜:250g
致美斋甜醋:3支
八珍甜醋:适量
水:适量
盐:适量
糖:适量
注意事项:
1. 猪脚应选用猪前蹄,肉质较嫩,口感更好。
2. 姜建议选用老姜,去皮后使用,口感更好。
3. 煲制过程中要注意火候和时间,避免煮焦或煮得过熟。
4. 如果喜欢辣味,可以在步骤5中加入一些干辣椒或辣椒油。
5. 如果觉得醋的酸度过高,可以在煲制过程中适量加入糖或蜂蜜进行调和。
6. 如果觉得汤汁过于浓稠,可以在煲制过程中适量加入水或高汤进行调节。
第2个回答 2020-11-19
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不知道你是不是广东人,还是提醒一下,
这个醋必须是甜醋,添丁甜醋,我在网上竟然看到用陈醋去做这个猪脚姜醋的
,真是一身冷汗。添丁甜醋的牌子我们广州这边的超市见到的就几个:致美斋、八珍、海天。据说致美斋的比较酸,海天的比较甜,然后八珍是香港的,这个最贵。
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