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做蛋挞用低筋面粉还是高筋面粉？
做蛋挞用低筋面粉还是用高筋面粉
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推荐答案 2020-08-13
做蛋挞用低面粉还是高筋面粉，还是高筋面粉好，有筋型，有有咬头。
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做蛋挞
时,没有
高筋面粉
怎么办?可以
用低筋面粉
代替吗?
答：
做蛋挞用低筋粉做，不是高筋粉
。\x0d\x0a这是一个做蛋挞的方法：\x0d\x0a材料\x0d\x0a1.蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。\x0d\x0a2.蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克\x0d\x0a做法\x0...
做蛋挞用低筋面粉还是高筋面粉
答：
一般做蛋挞都要低筋面
；一般做捞面用高筋面，这样面条做起来比较有弹性。富强粉属于高筋面。低筋面粉俗称低粉，用来做蛋糕，松糕，一类离散松软状的糕点。低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4：1的比例调配而成。在市场也可以买到，色泽较普通面粉浅，质地细腻，松散。高筋面粉俗称高粉...
请问
做蛋挞是用低筋面粉
吗?
答：
是的。
低筋面粉使得蛋挞口感更佳的幼滑
，高筋面粉主要是增加弹性。低筋粉的介绍：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。希望能帮到您，望采纳，谢谢！
蛋挞
简单易做很多人在家就能做,蛋挞皮怎么做比较好吃?
答：
制作蛋挞皮很简单，
需要用低筋面粉
，需要少许盐，需要一些黄油。家中吃的面粉通常是高筋面粉，做蛋挞皮需要低筋面粉。粮油商店里有卖的，各大超市里也有卖的，一定要选好面粉。制作蛋挞皮的时候需要少许盐。还需要一些黄油，黄油需要专门去购买，可以去实体店买，也可以网购。一盒黄油的价钱也不贵，可以...
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