第1个回答 2021-03-04
主料；冻羊肉片250克、大葱1根、红辣椒1根、姜2片、干辣椒2个。
辅料；盐5克、生抽1勺、料酒1勺、食用油适量。
1、大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段。
2、冻羊肉片拿出来，锅里烧水。
3、水开，倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起，不然煮老了。
4、焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油。
5、倒入姜和干辣椒煸一下，然后倒入大葱和红辣椒，煸炒一分钟。
6、倒入羊肉片，翻炒几下，将羊肉片扒撒开。
7、加盐、料酒、生抽，最后翻炒一两分钟，大葱红辣椒软了就可以了。因为羊肉片很薄，前面已经焯过水了。
8、最后装盘。
9、葱爆羊肉片的成品图。
第2个回答 2021-10-26
1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片，
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。本回答被网友采纳
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-10-25
小炒羊肉片的做法
步骤
step
1
小炒羊肉片的步骤
羊肉横着肉丝的纹理切薄片，尽量切薄吧，薄一点比较容易熟
步骤
step
2
小炒羊肉片的步骤
炒锅内放油，油热下入肉片大火翻炒，用不粘锅炒肉不会粘锅。如果用普通的大勺，炒肉的时候先把大勺烧热，然后再放油，接着就放肉片，热锅凉油这样炒不易粘锅
步骤
step
3
小炒羊肉片的步骤
大火把肉炒变色，把肉片出来的水分迅速炒干
步骤
step
4
小炒羊肉片的步骤
香葱斜刀切大一点的块，不要切成细丝状
步骤
step
5
小炒羊肉片的步骤
看到肉片里的水分炒干，放入切好的香葱和烧烤料，烧烤料里面有辣椒粉，孜然粉，芝麻粉和盐，所以，不要在放盐了
步骤
step
6
小炒羊肉片的步骤
把调料炒匀就可以出锅，不要过久了，葱软塌了就可以
步骤
step
1
小炒羊肉片的步骤
羊肉横着肉丝的纹理切薄片，尽量切薄吧，薄一点比较容易熟
步骤
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2
小炒羊肉片的步骤
炒锅内放油，油热下入肉片大火翻炒，用不粘锅炒肉不会粘锅。如果用普通的大勺，炒肉的时候先把大勺烧热，然后再放油，接着就放肉片，热锅凉油这样炒不易粘锅
步骤
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3
小炒羊肉片的步骤
大火把肉炒变色，把肉片出来的水分迅速炒干
步骤
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4
小炒羊肉片的步骤
香葱斜刀切大一点的块，不要切成细丝状
步骤
step
5
小炒羊肉片的步骤
看到肉片里的水分炒干，放入切好的香葱和烧烤料，烧烤料里面有辣椒粉，孜然粉，芝麻粉和盐，所以，不要在放盐了
步骤
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6
小炒羊肉片的步骤
把调料炒匀就可以出锅，不要过久了，葱软塌了就可以
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