芡实，是一种常见的植物，也是一种中药，性味甘涩平和，跟莲子比较近似，是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡实的干燥种仁是圆球形状，一端呈白色，有圆形凹陷，另一端为棕红色，表面平滑，有花纹，质硬而脆，是一种非常好的祛湿天然中药。
1、补肾固精
芡实为滋养强壮性食物，作用与莲子比较像，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，对于治疗遗精，梦遗滑精有很好的作用。
2、祛湿止带
很多人平常缺乏运动，脾中的水湿不能自己运转，就会出现脾肾阳虚等症状，做什么事都没精神，没有食欲，有时还会出现腹胀、腹泻等症状。这时可以吃些适量的芡实，因为芡实中的营养物质可以起到祛湿止带的作用，让脾恢复健康状态，达到祛湿止带的功效。
3、补脾止泻
芡实可以治疗慢性泄泻、小便频数和妇女带多腰酸等症状。
4、防癌抗癌
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。因为血清胡萝卜素水平可降低肺癌、胃癌的发病机率。
5、防止衰老
芡实中含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，其中含有碳物质和多种维生素，这些物质可以保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”就有着明显延长寿命的作用。
1、芡实白扁豆粥--健脾养胃，祛湿止泻
炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克，共加水煮成粥。可以起到健脾化湿的作用，对脾虚泄泻，带下，暑湿吐泻等症状有着很好的治疗作用。
2、芡实薏米粥--祛湿止泻
芡实15克，薏米100克，冰糖适量，共加水煮成粥。薏米有祛湿除痹、健脾止泻、利水渗湿、清热排脓的功效，它搭配芡实一起食用，祛湿作用更加明显，吃了它，湿气离你越来越远。可用于风湿痹痛、水肿、脾虚泄泻、小便不利、脚气等症。
3、芡实核桃糊--治疗遗精、早泄
芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，白糖适量。做法如下：先将芡实粉倒进凉水中搅成糊，然后加入滚开水进行搅拌，再加入核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，最后加白糖搅拌均匀即可。不拘时服用，连食数周，可治肾气不固、遗精、早泄及腰腿酸软等症(注意：若尿道疼痛，小便时有淋漓不尽感者，为湿热下注膀胱，勿服)。
1、禁忌人群
大小便不利者、尿赤者、便秘、婴儿及妇女产后者不宜食用。
2、适宜人群
一般人群均可食用芡实，而湿气重、遗精者、白带多、小便频、慢性腹泻、慢性肠炎者、体虚尿多的儿童、肾亏腰膝酸软的妇女尤其适用。
四、芡实制作方法1、干芡实泡水再煮
干芡实比较坚硬，它的最好做法就是先把它弄软，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时或半小时。
2、把芡实打碎，甚至可以直接打成粉末
芡实最好是在煮前把打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。
芡实也叫做鸡头米，是一种具有很强的祛湿作用的保健食品，同时还有健脾止泻、抗衰老、固肾益精、补中益气等功效和作用。但很多人并不知道芡实怎么吃除湿效果最好。其实芡实的吃法非常多，如跟茯苓、薏米、山药、红枣、莲子等保健食品一起食用，都能起到更好的除湿效果。
具体食用芡实的方法如下：
1、薏米芡实粥：要准备的主要原材料包括了芡实、粳米、薏米、盐等各适量。做法：将准备好的芡实、薏米、粳米等分别用冷水清洗干净，然后把芡实捣碎。最后把三者一起倒入锅中，加适量的水用大火煮开，转成小火煮到熟烂，在服用之前加盐调味即可。薏米和芡实都具有非常好的健脾除湿的效果，因此脾虚湿盛的患者服用此粥能得到非常好的除湿和提高脾胃功能等作用。
2、芡实山药粥：要准备的主要原料是芡实、薏米、山药、大米等四种。做法：将这几种米分别洗干净放入水中浸泡，把山药去皮后切成小段备用。把泡好的芡实、薏米、大米等放入锅中，加适量的水煮开，倒入山药后煮到熟烂，加适量白砂糖调味后即可服用。此粥同样具有非常好的健脾除湿效果，非常适合脾虚湿盛、腹泻的患者服用。
3、芡实茯苓粥：其中的成分主要包括了芡实、粳米、茯苓、大米等四种。制作时，首先需要把芡实、茯苓等两种材料磨成粉状，加入适量温水搅拌成糊状。接下来把粳米洗净倒入锅中，加入适量冷水用大火煮开，再把准备好的芡实茯苓等一起倒入锅中，搅拌均匀后煮成粥，加适量的盐调味后就能服用了。
4、红豆芡实莲子羹：制作这种都要准备的原材料包括了芡实、红枣、红豆、莲子、粳米、红糖等。制作时，首先需要把芡实、红枣（去核）、红豆、莲子等清洗干净，浸泡四小时后放入锅中加水煮到熟烂，加糖调味后即可服用。此粥具有祛湿除烦、补血养颜、安神等功效，非常适合女性服用。
最后要提醒大家的是，本身有湿气的情况下不仅可以多吃芡实祛湿，还应该少吃一些生冷油腻的食物，否则就会影响到芡实的祛湿效果。