你喜欢吃南瓜饼吗？南瓜饼怎么做才能外酥里糯？

Question

如题所述

Answer 1

立秋刚过，又到了南瓜丰收、吃南瓜的季节。个人非常喜欢南瓜暖黄色的色泽，热量只有22kcal/100g，低卡低热量，自带甜味，无论是直接吃，炒菜或者是制作甜品都是风味独特，非常美味。将挤干水分的熟南瓜倒入盆内，用勺子搅拌成蓉，加入白糖、猪油、澄面、糯米粉进行和面，和成软硬适度的面团。

南瓜是价格便宜，口感好吃的蔬菜，关键营养价值非常高，多吃一些南瓜能够促进消化吸收，而且能够防止便秘，老南瓜糖分比较高，做甜点最好了，南瓜小米粥，南瓜圆子，南瓜发糕，南瓜小馒头。大部分人的吃法都口感香香甜甜的，比较可口。今天和大家分享南瓜饼的做法。面团搓条，切出大小均匀的剂子，粘少许的干糯米粉后，放入饼模印，压出带花纹的生胚，水开后放入蒸笼内蒸8～10分钟即可（不可过久），也可以包上莲蓉馅或者豆沙馅，再放入模具压成型。

取一两澄面(没有可以不放)放入烫手的南瓜泥里搅拌均匀，然后加入糖，在持续的加入糯米粉(加糯米粉加到面团软硬适中然后加入猪油揉匀)饭店的南瓜饼貌似很唬人，其实做法非常简单，无非是将南瓜蒸熟后压成泥，再和上糯米粉、白糖等做成圆饼，经油炸而成金黄的颜色看起来已十分诱人。根据喜好可以加入豆沙，更加香甜可口。

一点不好吃。后来餐厅厨师给我透露说，做好南瓜饼的秘诀就是一定要用糯米粉，同时在搅拌的过程中还要加上适量鸡蛋，这样做出来的南瓜饼外面酥酥的，里面软软的，吃起来香香的、糯糯的、甜甜的，非常好吃，并且南瓜饼的颜色是十分鲜艳的，看到就有想吃的欲望。

Answer 2

我非常喜欢吃南瓜饼，首先把南瓜去皮上锅蒸熟，把它们捣成泥和面粉、酵母粉、白糖和起来，然后揉成面团进行发酵，最后把弄成小剂子上平底锅去煎，煎熟就可以吃了。

Answer 3

将南瓜洗净，切成小块，放入锅中蒸熟，用勺子压成泥，在南瓜泥中倒入糯米粉，揉成光滑的面团，将它们分成小份擀薄，加入白糖后，包成圆饼，在饼的两面沾上一些白芝麻放入锅中，少油小火，煎至金黄。

Answer 4

非常喜欢。把南瓜隔水蒸熟之后碾成南瓜泥之后，加入糯米粉揉成团，然后醒发15分钟左右，然后把小团压在锅里，小火煎熟就可以了。