小土豆炖什么好吃

Question

如题所述

Answer 1

你好，土豆与红烧肉炖在一起非常美味。除此之外，土豆还可以与牛肉、茄子、排骨、鸡肉等食材搭配炖煮，每一种都各有特色。接下来，我将分别介绍这几种土豆炖菜的做法。
1. 土豆红烧肉
原料：五花肉1斤、土豆2个、青椒1个、生姜1小块、大葱1根、八角2个、桂皮少许、草果1个、香叶5片、干辣椒5个、花椒10粒、盐、味精、鸡精、白糖、食用油。
做法：
- 五花肉切成边长约2厘米的方块；
- 土豆去皮切成与肉同样大小的块；
- 青椒切成片；
- 生姜切成片；
- 大葱切成段。
- 五花肉放入开水锅中汆水后捞出，冲净表面浮沫；
- 热锅加油，加入10克白糖，小火炒至白糖溶化，发起红泡时快速倒入五花肉；
- 下入生姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒；
- 加入适量水，再加入5克盐、2克味精、2克鸡精、2克白糖；
- 小火炖一个半小时；
- 另起锅加水，倒入土豆，加少许盐煮至七成熟捞出；
- 红烧肉熟后加入土豆块，再下入青椒块；
- 大火收干汁子即可出锅装盘。
2. 土豆炖排骨
原料：排骨1斤、土豆2个、生姜1小块、大葱1根、八角2个、桂皮少许、草果1个、香叶5片、花椒10粒、干辣椒5个、青椒1个、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、食用油。
做法：
- 排骨剁成块洗净，倒入开水锅中汆水捞出，用凉水冲净表面浮沫；
- 生姜切成片；
- 大葱切成段；
- 青椒切成片。
- 锅内加油，下入7克豆瓣酱、姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒炒出香味；
- 倒入排骨，加入适量水；
- 加入3克味精、3克鸡精、3克白糖；
- 小火炖一个半小时；
- 土豆切成块倒入开水锅中，加少许盐煮至七成熟捞出；
- 排骨熟后加入土豆块，再下入青椒块；
- 大火收干汁子即可出锅装盘。
土豆炖牛肉和土豆炖鸡块的做法与土豆炖排骨类似，只是炖煮的时间根据食材的不同而有所变化。
以上就是土豆炖菜的几种做法，希望可以给你带来帮助。