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酿白酒用的酒曲可以做酒酿吗?
我的老家有有名的白酒产地,我想问下 用于酿造白酒的酒曲可以用来做酒酿吗?请高手指点一二。谢谢了!
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第1个回答 2009-12-11
不懂
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相似回答
酿
甜酒用酿白酒的酒曲可以吗?
答:
白酒都是两者同步进行,就是说白酒酒曲具有糖化不一定有发酵的功能
。比如河内白曲、UV48只具有糖化能力,大曲却具有糖化和发酵能力。还有小曲 白酒曲子种类很多。酿甜酒~这个定义怎么理解:白酒发酵良好,也具有回甜感觉。发酵酒这种甜酒比较多,黄酒、啤酒等。还是要看你是用的原料情况、工艺情况,然后确定...
酿酒为什么一定要用
酒曲?
答:
酿酒一定是要使用酒曲的额
,因为酒曲具有十分明显的优势,在酒曲发展过程中有着演变出了这样一句话“曲定酒型 ”,它就是再说酒曲具有能够将酒的各种参数确定的能力。酒曲的生产是十分简单的,工艺过程并不复杂,因为这样的优点,加速了酒曲在制酒行业的应用。最后酒曲具有提供菌源、糖化发酵、...
安琪
酒曲
怎么
酿白酒
答:
5、将糯米饭晾到不烫手和体温一样,米饭里面也要不烫手才可以,如果掌握不好温度,宁可凉点也不要温度高了,容易将酒药烫死或者做出
的甜酒
发酸。6、将安琪
酒曲
(留出一点点)直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中,如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水,一起将安琪酒曲和米饭搅拌均匀...
老
白酒
(
米酒
)
的制作
方法
答:
酒曲能做老白酒
,需要加水,比例以没过米饭2cm为准。具体做法如下:材料:1000g糯米,15g甜酒曲 做法:1、糯米洗下,泡水12小时。2、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右 。3、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒 。4、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm。5、密封好,放在温暖的地方。6、空调或暖气旁,...
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