蒸包子应该用冷水上锅还是热水上锅好？

Question

如题所述

Answer 1

你好！蒸包子肯定冷水上锅好。因为冷水下锅后，水在慢慢变热时，包子也在跟随逐渐升温，这样蒸出来的包子才更香。

Answer 2

蒸包子应该用热水上锅效果更好，如果用冷水会使得面发酵过度，从而影响包子口感，而且这样蒸的包子，也非常容易沾到蒸笼上。

Answer 3

蒸包子当然是用冷水上锅了。用热水上锅的话，它会粘锅的。直接用冷水上锅就可以了，简单方便。口感也好。

Answer 4

看看面醒的效果。如果好那就热水蒸包子，速度快，而且好吃劲道，不会流失水分；如果面醒的效果不明显就用冷水蒸包子，速度虽然慢，但是包子会醒发大，这样摆包子的时候要注意空间，它要利用水烧开时候的水蒸气去发酵，使包子二次发酵，这样的包子又大又白，而且包子软软的蒸肉馅的就上汽蒸20分钟，素馅上汽的15分钟，韭菜上汽的10分钟，非常好吃，每天吃都不会腻，活肉馅的时候记住顺时针一个方向搅拌，不会出汤

Answer 5

蒸包子当然是热水上锅了，因为这样蒸屉里面的温度比较高，包子放进以后可以很快的成熟，如果用冷水的话，里面的温度会冷热不均，导致包子的面会死或包子变形，影响包子的美味。