【主料】
2人份茄子(圆)1个
【辅料】
柿子椒30克胡椒粉1克白砂糖1克玉米淀粉约1克蒜4瓣八角1个桂皮1.5×5厘米1块植物油30毫升生抽8毫升老抽4毫升盐 3克鸡精1.5克
步骤1
茄子去蒂洗净
步骤2
中间切一刀分两半，然后切片
步骤3
锅热加入15毫升油转匀
步骤4
将茄子入锅码平煎烤
步骤5
煎烤至两面金黄色
步骤6
煎烤好的茄子装盘
步骤7
蒜一半切粒，一半切片，柿子椒切块
步骤8
锅中再次加入剩下的油，放八角和桂皮煸炒香，加蒜炒至金黄色
步骤9
放切子，烹入酱油加少许水，加白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉和老抽调匀，放入柿子椒大火收汤
步骤10
最后加上蒜蓉勾芡既可出锅
步骤11
这是装盘的菜
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