能做出肉味的烧茄子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

茄子(圆)1个

辅料

柿子椒

30克

胡椒粉

1克

白砂糖

1克

玉米淀粉约

1克

蒜

4瓣

八角

1个

桂皮1.5×5厘米

1块

植物油

30毫升

生抽

8毫升

老抽

4毫升

盐

3克

鸡精

1.5克

素烧肉味茄子的做法

1.

茄子去蒂洗净。



2.

中间切一刀分两半，然后切片。



3.

锅热加入15毫升油转匀。



4.

将茄子入锅码平煎烤。



5.

煎烤至两面金黄色。



6.

煎烤好的茄子装盘。



7.

蒜一半切粒，一半切片，柿子椒切块。



8.

锅中再次加入剩下的油，放八角和桂皮煸炒香，加蒜炒至金黄色。



9.

放切子，烹入酱油加少许水，加白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉和老抽调匀，放入柿子椒大火收汤。



10.

最后加上蒜蓉勾芡既可出锅。



11.

这是装盘的菜。





烹饪技巧

这样做茄子省油还好吃，既快又健康。煎烤时要掌握好火候，糊了就不好吃了。煎烤时不要多放油，茄子就如海棉，放多油都吃到里面就不健康了