1、材料:干咸鱼适量。
2、配料:郫县豆瓣酱适量,东坡腊肠适量,虾油适量,植物油适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡精少许,海鲜酱油少许。
3、咸鱼泡水3小时,期间换两次水。去除盐分,一半鱼都比较咸。
4、锅里加植物油和虾油以后,放入葱、姜,爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油,将咸鱼和剩余其他调料全部放入,煸干水份出锅。
5、最后就是上锅蒸二十分钟。
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