凉拌莴笋丝到底要不要焯水？

Question

如题所述

Answer 1

不需要。

凉拌莴笋丝的时候其实是可以直接凉拌的，但是最好是将莴笋切成丝之后在水中浸泡5分钟左右的时间，这样凉拌出来的莴笋吃起来会更加的爽口，凉拌莴笋丝的时候可以加入葱、姜、酱油、生抽、鸡精、味精等配料，这样凉拌出来的莴笋丝吃起来更加的入味。

Answer 2

凉拌莴笋丝不要焯水，焯水后的口感不好，可以往切好的莴笋丝里面撒点盐腌制一会，把腌出来的水倒掉后加入调料搅拌均匀，这样做出来的凉拌莴笋更加脆爽可口。

Answer 3

凉拌莴笋不用缴水。一般我们可以拿盐腌制十分钟。第一步，莴笋一根，将其削去皮后，仔细清洗干净，记得白筋也要去除干净，否则会影响口感，然后将莴笋先斜着切成片；

第二步，再切成细细的丝，越细越好，刀工不好可以用擦丝工具操作，切好的莴笋丝放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌好；

第三步，静置腌渍10分钟，这个过程中调料汁，小米辣3个，摘去根蒂后，洗干净，切成小碎丁，准备一个小碗；

第四步，碗中放入白醋、白糖，加上少许的香油，喜欢吃辣的还可加上点辣椒油，将其混合搅拌均匀，料汁便做好了；

第五步，这个时候莴笋丝也腌制差不多了，看到其中有多余的水分，将水挤干，放入盘子中，浇上料汁，码放小米辣，搅拌均匀后，撒上点白芝麻，便可上桌了。

莴笋用来凉拌吃着特别清爽，这样的菜肴非常适合。

Answer 4

凉拌“莴笋丝”到底用不用焯水，很多人做错了，难怪口感不清脆！莴笋是大家比较熟知的一道蔬菜了，茎和叶都可食用，茎皮呈白绿色，肉质口感比较清脆，可以红烧、凉拌、炒等，莴笋的叶也比较好吃，可以炒、煮汤等，莴笋的营养也比较丰富，含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等，莴笋最好的吃法就是凉拌了，这样也不会流失太多的营养成分，而且口感也比较好吃，但在凉拌莴笋丝的时候到底用不用焯水呢！一起来看看吧！



在做凉拌莴笋丝的时候，一定要保证莴笋丝的清脆感，焯水就容易让莴笋丝不清脆，所以凉拌莴笋丝的时候不用焯水，但一定要用水泡一下，这样莴笋丝的口感会更好吃，凉拌莴笋丝的做法也非常简单，首先把莴笋清洗干净，然后去掉莴笋的皮，再次清洗干净后切成丝，可以切得稍微细一点，这样味道会更好。

莴笋丝切好后，把莴笋丝放在一个盆里，然后加入凉开水，再放入适量的盐搅拌均匀泡一会儿，在凉拌莴笋丝的时候，一定要用凉开水来清洗，这样也会比较干净，莴笋丝泡好后，再把莴笋丝拿出来沥干水分，然后装进盆子里。

接下来就开始凉拌莴笋丝了，小米椒切碎，蒜切碎，然后放进莴笋丝里，然后再依次加入酱油和盐、白糖、陈醋搅拌均匀，凉拌莴笋丝就做好了，味道也非常好，如果想要好看一些，可以再加入一点胡萝卜丝，这样颜色也会更好看一些。

凉拌好后，撒上芝麻和葱花即可，一道好吃的菜肴就做好了，所以在凉拌莴笋丝的时候，一定不要焯水，焯水后就没有了清脆的口感，莴笋这样吃也比较好。

Answer 5

凉拌莴笋丝不用焯水，因为莴笋是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃，因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。