一、鸡胸肉去腥味方法:
方法一:可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟,为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停地来回旋转它,之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去,然后将鸡取出后就可以正常烹调了。
方法二:如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味,不用刻意的去去腥味,因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味。
方法三:如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻,然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋,还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味,烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除。
二、鸡胸肉营养价值:
鸡胸肉的营养价值是比较高的,因为它含有脂肪,维生素和大量的微量元素。而且鸡胸肉容易被人体消化,可以有效的增强体力,可以起到强壮身体的作用。鸡胸肉对于营养不良,怕冷,月经不调,疲劳,贫血等症状有很好的治疗作用,它还可以提高人体的免疫能力,有效的预防感冒的发生。所以对于身体虚弱的人群多吃鸡胸肉,可以帮助恢复体力。
鸡肉怎么去腥
如果我我们想要给鸡肉去腥,首先需要选择好优质的鸡肉才行,首先我们在炒鸡肉的时候,如果想要避免烹饪出的鸡肉有腥味的存在,这时候就一定要注意,首先需要我们注意选择好鸡肉才行,实际上很多人都忽略了对于鸡肉的选择,认为随便去选择鸡肉都可以,但是这样是容易导致鸡肉有腥味存在的,首先如果我们可以选择到比较新鲜的鸡肉,这样一般就不会导致鸡肉出现大的腥味,所以说我们一定要买新鲜的鸡肉,而不应该去选择买冷冻的鸡肉,这样才能更好的去烹饪出美味的鸡肉。
在制作鸡肉的时候需要腌制鸡肉才行。如果我们想要去除掉鸡肉中存在的腥味,首先需要我们注意,一定要腌制好鸡肉才行,很多人都是没有进行腌制鸡肉的,认为不需要腌制鸡肉就可以吃了,但是实际上我们对鸡肉进行腌制,这样就可以帮助我们给鸡肉的腥味完全去除掉了,而且我们在对鸡肉进行腌制的时候,这时候一般来说都是会去选择用生抽、老抽以及白糖来进行腌制的,一般情况下我们腌制三十分钟左右,这样就可以了,而且我们要注意,大家在腌制鸡肉的时候,这时候是不需要在其中加入食用盐的,有很多人在腌制鸡肉的时候加入食用盐,实际上我们在腌制鸡肉的时候,如果在其中加入食盐,这时候就可能会让鸡肉中存在的水分完全流失掉,会让炒出来的鸡肉特别老,一点都不好吃。不仅在腌制鸡肉的时候不能够放盐,在炒鸡肉的时候也应该要注意,而且我们最好可以等到鸡肉完全炒熟的时候,这时候在马上要出锅的时候,这时候在其中放入一些食用盐进行调味才行,如果我们提早放盐,这时候同样是会影响到鸡肉口感的。