第1个回答 2021-01-12
排骨该怎么腌制，怎么腌制才更入味？可以用一些复合调味料来腌制，比如说酸梅酱和番茄就不错。家里经常做酸梅酱蒸排骨，孩子很喜欢吃。酸梅酱蒸排骨是糖醋排骨的新做法，家常的糖醋排骨要用油炸排骨或者是用油煎过，再调制糖醋汁焖煮，不过我家先生不喜欢醋的味道，所以我做的糖醋排骨既不煎炸，又不放糖醋汁。今天就给大家分享这道好吃的酸梅酱蒸排骨，需要准备的食材有：排骨 2根，酸梅酱 2汤匙，番茄酱 1汤匙，盐 适量，生姜 一块，葱花 适量，白芝麻 一小把。
第一步：排骨剁成3厘米大小一块，新鲜的排骨里含有大量的氨基酸，吃起来很鲜美，还含有丰富的钙质和骨胶原，很适合日常补钙食用。蒸排骨可以最大程度保留排骨的营养。
第二步：生姜去皮后切成丝，葱花洗净切成小段放一边备用。
第三步：准备一个有深度的大碗方便翻拌，放入排骨、酸梅酱、番茄酱、姜丝和少量的盐简单的混合均匀。
第四步：排骨腌制半个小时会更入味一些，腌排骨不需要放老抽，有酸梅酱和番茄酱可以上色的。
第五步：装排骨的碗上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入电压力锅里隔水蒸15分钟。换成普通蒸锅，大火烧开水后最少蒸30分钟。
第六步：酸梅酱排骨蒸到脱骨更适合老人和孩子吃，蒸出来会有一些汤汁，用来泡饭很好吃。
第七步：蒸好的排骨取出来，换到另外一个盘子里，撒上葱花和白芝麻就可以端上桌了。
排骨这样做最美味，不红烧不煲汤，无油低盐营养流失少，全家爱吃。今天分享的这篇酸梅酱蒸排骨的做法，您学会了吗？排骨，您家喜欢怎么做呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
第2个回答 2021-01-19
在排骨中加入姜，蒜，料酒，麻油，盐，鸡粉，生抽，老抽和白糖，用手抓匀，大概抓5分钟，直到起胶，放进冰箱腌制20分钟。
第3个回答 2021-01-19
在腌制之前一定要将排骨清洗干净，洗净里边的血水，然后加入料酒和葱姜蒜之类的，还可以加入蚝油等，放入冰箱冷藏。
第4个回答 2020-11-26
教你正宗腊排骨的腌制方法，简单易学，不用烟熏一样好吃
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