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做饼干是用低筋面粉还是高筋面粉。
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第1个回答 2015-02-11
低筋面粉,求采纳🙏本回答被提问者采纳
第2个回答 2015-02-11
用低筋面粉
相似回答
做饼干用
什么
面粉
答:
做饼干通常更适合使用低筋面粉
。低筋面粉的蛋白质含量较低,因此制作出来的饼干口感更加松软。相比之下,高筋面粉的蛋白质含量较高,制作出来的饼干口感会更加硬实。因此,如果想要制作出更加酥脆的饼干,可以使用高筋面粉。此外,市面上还有一种自发粉,也可以用来制作饼干。使用自发粉制作饼干可以更加方便...
饼干
应选
低筋面粉还是高筋面粉
?
答:
在制作饼干时,
推荐使用低筋面粉
。高筋面粉通常专为面包烘焙设计,其蛋白质含量较高,适合需要面筋的面食。中筋面粉则适用于饺子、馒头等日常面食,通过与玉米淀粉混合可以降低其筋度,适用于制作蛋糕。低筋面粉的筋度较低,特别适合制作蛋糕和饼干这类需要松软口感的食品。低筋面粉,又称为低粉或蛋糕粉...
做饼干是用低筋面粉还是高筋面粉
。
答:
低筋面粉
,求采纳🙏
做饼干用
什么
面粉
答:
做饼干一般使用低筋面粉
。面粉从蛋白质含量的多少来分,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。面粉筋度越低,制作出来的饼干口感就会越酥脆。不过,有时候在制作过程中也会需要添加一些高筋面粉来增加面团的韧性和弹性,这样更利于操作。比如制作曲奇类饼干时,可以高低筋面粉按一定的比例混合使用。除了...
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