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特一粉是低筋还是高筋
特一粉是低筋粉还是高筋粉
?
答:
都不是,特一粉是国标中最常见的面粉,
高筋面粉一般是加了强筋小麦
,蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;2、因蛋白质含量高,所以筋度...
特一粉是低筋粉还是高筋粉
答:
特一粉是低筋粉还是高筋粉
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特一粉是
什么面粉?
答:
特一粉是中筋面粉
,国内叫特一粉或着精制粉,最普通的面粉,蛋白质含量9.5-11.5%,用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。在北方人家里,一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购...
面粉的
特一粉和
特二有什么区别?
答:
特一粉就是富强粉。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、
较白类似于精粉的高筋面粉
。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,...
特一粉是高
劲面粉吗?
答:
都不是 以加工精度区分等级由高到低 特一粉、特二粉、普通粉和标准粉 以面粉的筋度区分等级由高到低
高筋粉
、中筋粉和
低筋粉
特一粉和高
精
粉是
两个不同的概念
丰大特
一粉属于低筋高筋还是
中筋??
答:
特一
,一般都
是高筋
面,所以“丰大特
一粉
”也是属于高筋面!高筋面不适合做蛋糕,做出来的效果,口感都不好哦!
五得利
特一粉是高筋还是低筋
答:
如果没有注明
是高筋粉
或者
低筋粉
的,一般都是中筋粉。
特一粉是高筋粉
吗?
答:
特一粉
作为一种高级的面粉,适用于做面包面条等,但是它
和高筋粉
还是会存在一定区别的,虽然说做饺子的时候也会用到高筋粉,但是这两者的口感和制作质地都不一样,所以在食用过程要注意选择。挑选面粉注意事项 在挑选面粉的时候,可以闻一下面粉的味道,一般来说品质比较好的面粉是会有一股比较浓郁的...
特一
级面
粉是高筋
面粉吗
答:
中筋面粉:国内叫
特一粉
或着精制粉, 最普通的面粉,蛋白质含量9.5-11.5%,用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
高筋
面粉:又叫强力粉,bread flour,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便...
特一粉是高筋
吗
答:
特一粉是高筋
吗?
低筋粉
就是蛋糕粉,牌子有美玫,白玉兰,白紫荆等,都不错。高筋粉是专做面包的。有金像,红紫荆等。特一份是中筋粉,之所以这样叫是按面
粉筋
度含量高低来算的。蛋糕需要蓬松当然筋度要低了.
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