水煮牛肉怎么腌制

Question

如题所述

Answer 1

主料：牛里脊肉200克、平菇200克。

辅料：豆瓣酱1勺、盐1勺、花椒粉1勺、辣椒面1勺、鸡蛋液1个、蚝油1勺、生粉20克、植物油2汤匙。

步骤：

1、将牛里脊肉切片放入碗中。

2、另取一个碗，放入生粉、食盐、鸡蛋液、搅拌均匀，腌制10分钟。

3、平菇洗净沥干。

4、锅里下油。

5、加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道。

6、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。

7、煮至肉片变白后，下入平菇煮熟。

8、将煮好的肉片倒入容器里，将辣椒粉、花椒粉、大蒜撒在肉片上。

9、取锅烧热油，浇在肉上撒入的香葱碎，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。