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    • 亚硝酸钠有毒致癌，为什么火腿香肠里还要添加？

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    推荐答案   2020-08-21

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    为什么火腿肠中一定要加亚硝酸钠?答：亚硝酸钠具有防腐作用，可以使肉质保持鲜嫩，但其具有致癌作用，而但任何中毒或者致癌都是一个积累的过程，少量的亚硝酸钠对人体的危害还是不大的，而且对亚硝酸钠的使用也有明文限量，所以尽量少吃火腿肠一类的食品。
    亚硝酸盐是致癌物,为啥火腿肠里还要加?答：亚硝酸盐是致癌物，为啥火腿肠里还要加？主要原因如下：主要是因为加工的肉制品在储存的过程中，会产生一种叫“肉毒杆菌”的物质。肉毒杆菌 肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌肉毒毒素...
    明明知道亚硝酸钠是有毒的,为什么所有的火腿肠还是要加它?答：由于亚硝酸钠尽管有害，但是它也是一种合法合规食用添加剂，在各类肉食品里出现。除开香肠和香肠腊肉之外，一些火锅丸子、培根肉、熟菜上都有可能出现，这玩意儿其实就是添加剂的一种。一个食品类基本常识：当一个食品类必须加上亚硝酸钠一类的添加剂，那就说明美食是确实需要添加剂，假如不加，误吞了...
    亚硝酸钠有毒,为什么现在火腿肠配料表里还有亚硝酸钠呢?答：还可大大缩短肉制品的加工时间，因此肉制品亚硝酸盐超标的现象较为普遍。甚至少数不法经营者以病死猪肉先经过双氧水浸泡漂白，然后再添加大量的亚硝酸盐，最后经过加工而达到正常肉制品的色泽效果；还有添加大量亚硝酸盐的腊肉只要经过一夜熏烤就可以达到正常熏烤十几天的色泽和硬度，而且“格外光鲜”。
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