火锅或者冒菜里那种特别嫩的火锅或者冒菜里那种特别嫩的牛肉是如何腌制的？是如何腌制的？

Question

如题所述

Answer 1

一般都是加入一些淀粉以及油盐生抽等。吃起来会非常的滑嫩。

Answer 2

火锅或者冒菜里那种特别嫩的牛肉，主要还是肉质本身好。

Answer 3

用盐和淀粉腌制。

Answer 4

应该是用了芡粉腌制的。

Answer 5

首先选用的牛肉部位是很有讲究的，牛里脊肉最嫩，而且刀工切的也很薄。另外加上秘制调料腌制，更加鲜嫩。